台湾便利商店密度位居全球前茅，为忙碌的现代人带来饮食便利，但这股便利的背后却隐藏著健康隐忧。台湾桃园文新诊所院长戴晓芙医师近日在社群平台发文警示，超商贩售的众多食品属于“超加工食品”，长期大量摄取将显著增加心血管疾病与中风的风险，健康问题都是一点一滴累积出来的。

戴晓芙医师在Facebook分享个人购物经验，指出购买点心时翻阅包装背面的成分标示，发现内容远比预期复杂。除了糖、油、面粉等基础食材外，成分表中往往密集列载香料、乳化剂、增稠剂、甜味剂、色素与防腐剂等化学物质。

她进一步解释，“超加工食品”的定义并非单纯的加工食品，而是指食材经过多重工业处理程序，并额外添加大量化学物质，导致食物原有的样貌与营养价值已经面目全非。 日常生活中常见的饼干、即食面、调味乳、含糖饮料、加工肉品及微波即食甜点，几乎都属于超加工食品的范畴。

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过度依赖这类食品对身体造成的负担不容小觑。戴晓芙引述前年一项针对美国三个世代进行的大型研究发现，饮食中超加工食品的摄取量越高，罹患心血管疾病与冠心病的风险就会显著上升；进一步的数据分析更证实，这类族群的中风机率也随之大幅增加。

面对无处不在的便利食品诱惑，戴晓芙强调大家无须采取极端的完全禁食策略，但绝对不能让这些加工食品反客为主，沦为日常三餐的主要来源。为协助大家改善饮食习惯，她提出三项具体建议。

1. 减少饮用加工饮品

尽量少喝含糖饮料与调味乳，改以白开水或无糖饮品取代。

2. 避开重度加工零食

降低食用高度加工的精致点心、油炸物与加工肉品如热狗、香肠的频率。

3. 提高原型食物的比例

在正餐中尽量选择看得出“食物原本样貌”的原型食物，例如新鲜蔬菜、原块肉类与蛋品。

戴晓芙认为，及早调整饮食结构，才能有效降低后续罹患重症的风险。

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