台湾营养师曾建铭提醒大家，早餐常见的水饺、小笼包及煎饺等包馅食物虽然方便，但若未注意份量与搭配方式，容易导致热量与营养失衡。

曾建铭在Facebook发文指出，这3种食物的共同问题在于“皮含淀粉、肉馅含蛋白质与油脂、调味含钠”的组合，通常蔬菜摄取严重不足，且油脂与钠容易超标。

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根据整体负担程度，曾建铭将3种包馅食物进行排名。

排名第一的水饺因采水煮方式料理，没有额外煎油，相对清爽，但容易一口接一口导致过量，人们常在不知不觉间吃到10至15颗，因此建议早餐控制在6至8颗左右。

排名第二的小笼包虽然许多人喜欢吸吮汤汁，但汤汁其实含有不少肉脂、皮冻与调味料，油脂与钠含量并不低。曾建铭建议一次以5至6颗为宜，不要一人吃完整笼。

排名第三的煎饺因煎制过程容易吸附大量油脂，热量负担最高，建议份量五至六颗，特别是减脂期、血脂偏高、胃食道逆流者应少吃。

曾建铭强调，“错误搭配”才是让早餐热量失控的主因。煎饺配奶茶、水饺搭酸辣汤、小笼包淋满酱油膏等组合，都会增加糖分与钠摄取。相较之下，若改成6颗饺类搭配无糖豆浆或茶叶蛋与烫青菜，再以沾酱方式取代直接淋酱，整体负担会低得多。

针对不同族群，曾建铭提出特别提醒。减重或控糖族群要记得“饺子皮也是淀粉”，餐后最好散步10至15分钟帮助稳定血糖。高血压、肾脏病与易水肿者则应特别注意限钠，尽量少用酱油膏与辣油，也不要把小笼包汤汁全部喝下肚。透过份量控制与聪明搭配，人们仍可安心享用这些早餐选择。

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