一名40岁女性，生活习惯近乎无可挑剔——不烟不酒、每天跑步，早餐更坚持饮用100%现榨苹果汁，自认是养生模范。然而，健检报告却让她在诊间崩溃痛哭：身体发炎指数极高，甚至已出现癌前病变。

台湾林口长庚医院肿瘤科医师廖继鼎日前在YouTube频道“出神入化廖医师”发布影片，指出这杯“天然果汁”极可能正是问题的核心所在。

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廖继鼎在影片中指出，许多癌症的成因并非遗传或基因，而是源于后天饮食习惯的长期累积。他强调，最危险的食物往往不是大众认知中的垃圾食物，而是那些外表天然、看似无害，却在无声无息间为癌细胞提供养分的食物。

当这名女子健检前自信地对廖继鼎说“我很养生吧”，却在报告出炉后崩溃痛哭、问出“为什么会是我”时，廖继鼎将矛头指向她每日必喝的那杯苹果汁。他解释，吃整颗水果与喝果汁在营养摄取上根本不能划上等号——水果中的膳食纤维能有效减缓糖分进入血液的速度，让身体得以平稳代谢；但一旦水果被打成果汁，膳食纤维便遭过滤殆尽，留下的只是高度浓缩的糖分，廖继鼎形容此情况“就像公司少了把关的保全”。

廖继鼎进一步说明，喝果汁的速度远比啃水果快，血糖因此急速攀升。他特别强调，癌细胞不只偏好糖分，更钟情于血糖快速暴冲、胰岛素长期维持高浓度的体内环境。许多人以为戒掉奶茶、手摇饮、可乐等含糖饮料、改以果汁替代便算是健康，廖继鼎直言，这种做法“根本是在制造身体发炎、癌症喜欢的环境”。

长期大量摄取浓缩糖分的果汁，廖继鼎以“油门踩到底的车子”比喻血糖上升的速度，指出胰脏将因此承受极大负担，身体也会陷入慢性发炎状态。若持续天天饮用，罹癌风险自然随之攀升。廖继鼎呼吁，水果本身是好食物，但应以适量、摄取原形水果的方式食用，而非透过果汁或加工制品来取代。

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