又到了有“绿人参”之称的秋葵生产旺季，被证实有许多营养价值的它，是许多人健康菜单中不可或缺的一道菜。

不过日前港媒《TOPick》报导，有人从超市买了秋葵回家吃，吃到最后一根后却发现秋葵里藏有小虫及黑颗粒状像是虫粪的存在，让他很崩溃。

秋葵营养价值高，护眼还稳血压👇👇👇

为什么秋葵会有虫？

由于秋葵的形状为五角或六角形的长条状，像是缩小版的羊角，也长得像青辣椒的样子，所以又被称为“羊角豆”、“洋辣椒”。

通常大家吃秋葵的方式，不过是生吃、川烫还是做成沙拉，几乎都是整条一起吃，很少会切开处理。关于秋葵内有虫一事，农场发言人表示，小虫为寄居在果实内生，并不是透过外壳小孔进入的，所以小虫身处的位置不一定，要切开才会知道秋葵内有没有虫。

正确洗秋葵的方式

在预备食材的时候，先用清水将秋葵清洗干净，将外在的脏污洗掉后，抹上盐巴轻柔搓去绒毛，最后还是用清水再冲一遍，再用热水川烫约30秒后，最后把头部斜切，不要切掉整颗头即可完成。

若是害怕吃进虫，则要避免购买外表有大量黑点、产地从泰国及越南进口的秋葵，并且在吃之前进行上述的正确清洁，以及切开再煮喔！

秋葵的5大营养好处

1. 预防癌症

秋葵含有丰富水溶性膳食纤维，可助刺激肠蠕动、避免便秘发生、促进消化的作用，对预防大肠癌有帮助。外加含有的维他命A、β-胡萝卜素、锌和硒等成分，都能够抑制不正常细胞的生成，故具有抗癌症的作用。

2. 保护胃肠

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等成分，有助消化、缓和胃炎和胃溃疡、护肠胃的作用，加上它分泌的黏蛋白，有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症状，对肠胃健康非常有益处。

3. 稳定血压

根据美国高血压防治饮食建议指引中建议，钙、镁、钾三种矿物质的组合可助稳定血压，而这些成分秋葵通通都有，而且含量还不低，故适当食用秋葵有辅助调控血压的好处。

4. 保护视力

秋葵含有丰富的维他命A、β-胡萝卜素，有利于视网膜的健康、维护视力等作用。

5. 补充钙质

每100克的秋葵约有94毫克左右的钙，和同等克数的牛奶相比丝毫不逊色，加上它的草酸含量低，使钙的吸收利用率较高，对全素食者是个很好的钙质来源。

相关文章：入厨贴士｜秋葵该如何挑选？蔬菜达人教4大要诀蒂头不能苍白干燥 👇👇👇

延伸阅读：

做不出好看的家常菜色？四色彩椒不只好看又好吃

【本文获“Heho健康”授权转载。】

“本文内容反映原文作者的意见，并不代表《香港01》的立场。”