51岁的中国女星周迅出道超过30年，不仅是首位集满金马奖、香港电影金像奖及中国电影金鸡奖的“三金影后”，更让人惊艳的是她至今依然维持纤细匀称的身材。

近日她在社群平台分享自己的体态管理秘诀，竟不是激烈运动或特殊饮食法，而是简单的“把吃饭速度放慢”。台湾营养师曾建铭指出，这个方法确实有科学根据，并进一步解析慢食带来的3大好处。

51岁周迅减肥秘诀公开👇👇👇

一顿饭吃1小时的慢食哲学　想吃的食物安排在早餐享用

周迅透露自己有个习惯，就是把一顿饭拉长到约1个小时慢慢吃，因为如果吃太快，很容易不知不觉吃下更多食物。慢慢吃不只能满足口腹之欲，也比较容易控制分量。除了放慢进食速度，周迅也会把特别想吃的食物安排在早餐享用，满足味蕾之后，接下来的餐点就要相对清淡，像是吃小黄瓜等较低热量的食物。不过周迅也强调，饮食控制主要是在工作期间配合角色需求进行调整，平时生活不会刻意要求自己吃得过度严格。

每一口都充分咀嚼的进食技巧

此外，周迅也曾提到自己会尽量把食物咀嚼得更细，当被问到是否要做到“一口咬30下”时，她笑著表示没有特别计算次数，但重点是把食物充分嚼碎再吞下。她认为，吃太快容易让胃部感到胀气或不舒服，而细嚼慢咽后，整个进食过程会更舒服，身体负担也比较小。

营养师解析慢食的科学根据

营养师曾建铭表示，周迅“吃得慢、每一口多咬几下”，方向是有科学根据的，但不需要把它神化成“每口一定要咬满30下才会瘦”。

曾建铭指出，吃得慢最大的好处，是让身体有时间接收到饱足讯号。很多人吃太快，不是因为真的还饿，而是大脑还来不及收到“我已经吃够了”的讯息，结果就多吃了半碗饭、几口肉、几口甜点。长期下来，热量就容易超标。

咀嚼带来的三大健康优点

曾建铭进一步说明，咀嚼比较久还有几个优点：

1. 食物被咬得比较细，肠胃负担相对小一点，比较不容易吃完后胀气、胃闷、消化不舒服。

2. 进食速度变慢后，当餐比较容易感觉到“够了”，而不是吃到“撑了”才停。

3. 吃慢一点会让人更有意识地吃饭，比较容易发现自己是真的饿，还是只是嘴馋、压力大、看到食物就想吃。

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咬30下应当成提醒而非压力

曾建铭建议，“每口咬30下”应当成提醒，不要当成压力。像青菜、肉类、全谷饭，本来就需要多咬；但豆腐、蒸蛋、粥类、汤品就不一定要硬咬到30下。他强调，重点是不要狼吞虎咽、不要边滑手机边不知不觉吃光。

慢食与蛀牙风险的关系厘清

至于吃慢会不会蛀牙或伤牙齿？曾建铭解释，一般正常吃饭速度变慢，不太会因为这样就蛀牙。真正比较容易造成蛀牙的是：甜食、含糖饮料、黏牙食物一直吃，或是一整天分很多次慢慢喝、慢慢含。因为牙齿反复暴露在糖和酸的环境，蛀牙风险才会上升。

曾建铭说明，如果是正餐吃慢一点，通常不用太担心；但如果是糖果、手摇饮、饼干、蛋糕，一边工作一边慢慢吃两、三个小时，那就比较不建议。

早餐吃想吃的食物有助控制总量

关于“想吃的东西放早餐吃”，曾建铭表示，它的优点不是因为早餐吃就完全不会胖，而是比较容易控制总量。早上安排一点自己想吃的食物，比较不容易压抑到晚上爆吃，也比较有机会搭配蛋白质、蔬菜、全谷类一起吃，让血糖和饱足感比较稳。

曾建铭举例，如果真的想吃甜的，不是空腹直接吃一大块蛋糕，而是早餐先有蛋、无糖豆浆、优格、全麦吐司或水果，再安排一小份想吃的甜食。这样比晚上饿到失控、边追剧边吃零食来得好控制。

减重关键仍在整体饮食与生活习惯

曾建铭归纳，吃慢是帮助大脑跟肠胃重新连线；多咀嚼是帮助饱足感出现；想吃的东西放早餐，是一种降低报复性进食的策略。但他也提醒，减重最终还是看整天总热量、蛋白质够不够、蔬菜纤维够不够、活动量与睡眠，而不是只靠“咬30下”就能瘦。

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