“明明吃得不多，体重却一直降不下来！”不少人减重时只在意食物份量，却忽略吃进去的是什么。台湾营养师彭逸珊提醒，若长期摄取零食、汽水、加工肉品、甜甜圈等超加工食品，可能出现热量高、营养密度低的问题，让减重之路更加困难。

营养师彭逸珊指出，超加工食品通常经过高度加工，并添加多种食品添加物，部分产品同时具有精制糖、油脂含量高，以及膳食纤维、维生素与矿物质不足等特征。常见食品包括包装零食、汽水、加工肉品、甜甜圈及冷冻微波食品等。

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彭逸珊表示，减重并不是单纯追求“吃得少”，如果摄取的食物热量密度高、营养价值却低，即使份量看起来不多，也可能不利于饮食控制。相较之下，选择全谷类、优质蛋白质、新鲜蔬菜及水果等原型食物，更有助于补充身体所需营养。

至于如何避开超加工食品，彭逸珊建议，购买包装食品时可以先查看成分标示，了解产品包含哪些原料与添加物。不过，不能单纯以“添加物超过5种”就判定一定是超加工食品，仍应综合食品的加工方式、成分与营养组成判断。

彭逸珊也提醒，减重期间不必追求“完全不吃加工食品”，比较实际的方式是降低高度加工食品的摄取频率，平时以原型食物作为饮食基础。若需要购买即食或微波食品，也可比较不同产品的营养标示，优先选择糖、油及钠含量较低、蛋白质与膳食纤维较充足的品项。

此外，面对市面上的“无添加”或相关认证产品，消费者仍应仔细阅读标示，不能只看到认证或“无添加”字样，就认为产品一定适合减重。

彭逸珊强调，减重不只是计算每天吃了多少，更要留意食物的品质与营养密度。与其一味节食，不如逐步减少超加工食品，增加原型食物比例，才能让饮食控制更容易长期维持。

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