脂肪肝｜在本港每3个人中就有1人得脂肪肝。造成脂肪肝的原因有好多，例如：肥胖、三高、缺乏运动以及长期过量饮酒。但一名35岁的女子经常运动，却在体检时发现患有中重度脂肪肝。后来在医生的指导下，改变饮食方式成功减11公斤，逆转脂肪肝。

脂肪肝｜35岁女常健身反肥10公斤　患中重度脂肪肝

脂肪肝俗称“肝包油”，平时不痛不痒、几乎没有症状，多数人是在体检时才发现。若不及时控制，恐怕会引发严重病变（如脂肪性肝炎、肝纤维化、肝硬化、肝癌等）。台湾家医科医生许书华在《小宇宙大爆发》节目上分享，一名35岁的游戏女工程师，平时工作高压，且长期久坐不动，经常早午餐随便吃，晚上却吃大餐，还会吃宵夜，虽然有去健身房锻炼，但为了增肌猛吃高油脂红肉（如羊肉、牛肉等），而且还误信错误的减肥方法，盲目戒碳水。这一套操作下来，非但不瘦，还肥了10公斤，更患上中重度脂肪肝。

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脂肪肝｜盲目戒碳水补蛋白质　易肥伤心血管

许医生解释，长期处于高压环境下，身体会释放压力荷尔蒙，促使能量转化为内脏脂肪，进而引发脂肪肝。许多人为了改善，会采取盲目戒碳水的极端饮食方式。但这样做反而会陷入暴食，导致总热量超标。此外，有些人为了补充蛋白质而狂吃牛排等红肉，无形中摄入过多的饱和脂肪酸，不只伤心血管，更会囤积脂肪。

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脂肪肝｜医生教6招　12周减11公斤逆转脂肪肝

为了帮助患者，许医生制定了为期12周的调整计划，成功让她由65公斤减到54公斤，体脂率更从37%降至26%，肝指数也恢复到正常范围，成功逆转中重度脂肪肝。

1. 调整吃饭顺序

吃饭时要先吃菜后吃肉，最后吃碳水。许医生解释，这样做有助避免血糖波动，延缓饱足感。

2. 每餐7分饱　每口嚼够20下

每餐吃7分饱便可，并且每一口都要细嚼慢咽，最好嚼够20下。同时，最好戒掉边吃饭边玩手机的坏习惯。

3. 多吃原型食物

减肥不需要完全戒碳水，可以多吃糙米、燕麦、番薯等原型食物，补充能量。

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4. 每日饮够水

充足的水分是促进新陈代谢的关键，每日的饮水量应该体重x40毫升水，即一个60公斤的人，每日就要饮够2400毫升的水（相当于约4至5瓶矿泉水）。

5. 睡足7小时

减肥期间要保持充足的睡眠，最好睡够7小时，可加速燃脂、保护肌肉。

6. 多元运动

在运动方面，许医生建议可将步行燃脂、重量训练增肌以及瑜珈伸展互相搭配。例如：日常可做1至2分钟的开合跳，或是改爬3层楼梯，增加每日的活动量。

脂肪肝消除｜4类食物减肝脂肪堆积

许医生解释，这样做不需要极端节食，能保留了肌肉量，并让身体维持高代谢率，不会变为“易胖体质”，而且成功减重后，不易复胖。日常可多吃以下食物对肝脏健康也很有帮助。脂肪肝｜严重可变肝癌！医推1物连吃12周即改善＋4食物减肝脏脂肪

1. 咖啡　降低死于慢性肝病风险49%

适量饮用咖啡有助减少肝损伤风险。英国一项研究显示，每天喝咖啡的人（无论是研磨、即溶还是低咖啡因），患上慢性肝病风险降低21%，死于慢性肝病的风险更是降低了 49%。

2. 深海鱼类　减少肝脏发炎

三文鱼、鲭鱼、沙丁鱼等深海鱼类，富含奥米加3（Omega-3）脂肪酸，能帮助减少肝脏发炎并降低肝脂肪囤积。

3. 十字花科蔬菜　提升肝脏解毒能力

如西兰花、菠菜，含有丰富的抗氧化物质与纤维，能提升肝脏解毒能力。

4. 全谷杂粮　减少多余热量转化为脂肪

如燕麦、糙米等，富含高纤维能稳定血糖，增加饱足感，减少多余热量转化为脂肪。

参考资料：香港中文大学肝脏护理中心、香港心脏专科中心