切南瓜贴士｜南瓜功效｜南瓜又大又圆，外皮坚硬无比，即使刀再锋利，切的时候，亦非常难切，稍微把握不好极易切伤手。日本主妇分享1招，快捷切南瓜，又悭力、方便。另外，大家又知不知中国南瓜与日本南瓜有什么分别？想控糖吃哪种？

切南瓜贴士｜日本主妇教4步切南瓜　无需蛮力

一位经营有机农场的日本妈妈“かりん”在Instagram上拍片分享，只要简单4步，即使是再坚硬的南瓜，都能轻松切开，无需蛮力。影片一出已有逾25万次浏览，不少网民都大赞“学到了，再也不用花光全身力气了”。

按图看切南瓜步骤：

做法：
1. 在南瓜的根部，分别用刀切出一个五边形的切口。
2. 再在南瓜的底部，同样切出一个五边形的切口。
3. 用刀将南瓜顶部与底部五边形上下两个角上的切口连接起来。
4. 这样做南瓜便会“啪”一声自动裂开，完全不需要蛮力就能轻松切开。

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切南瓜贴士｜记者实测3分钟轻松切　切前多1步

“かりん”特别提醒，切的时候最好用手轻轻敲打刀柄顶部，让刀顺著力道慢慢切入，千万不要用蛮力。另外，砧板一定要放平并做好防滑，避免打滑弄伤手。虽然这个方法很实用，但还是要花点力气。如果想偷懒、更轻松一点，不妨试试“01教煮”记者，早前实测过的方法，只需将南瓜稍微加热下，便可以轻易“对付”。

按图看切南瓜省力方法：

做法：
1. 准备一锅水。谨记留意水的分量，避免因水太多而放入南瓜后溢泻。
2. 水滚后熄火。
3. 慢慢放入整个南瓜，小心热水溢泻。加盖，浸泡整个南瓜约3分钟。
4. 将南瓜捞出，浸泡冻水助降温。
5. 用厨房纸或布把表面的水抺干，便可以开始下刀切南瓜。

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南瓜品种｜中国南瓜VS日本南瓜　想控糖吃哪种？

广义上的南瓜，是南瓜属植物的统称，这是一个庞大的家族，约有20多个品种，例如：中国南瓜、东升南瓜以及日本南瓜等。不过讲到最常见的便是日本南瓜、中国南瓜。

有趣的是，日本南瓜是“笋瓜”，因起源于寒冷地区（例如美洲安第斯山脉附近），所以耐寒性更好，果糖含量就更高，吃起来口感像板栗，粉糯香甜。而中国南瓜，分长筒型、扁圆形，味道虽甜但水分含量较高。两者之间想控糖、减肥最好吃哪种？

想控糖就拣中国老南瓜，若想用南瓜代替主食，首选日本南瓜，不过，糖尿病患者要严格控制份量，千万不能吃太多。

南瓜功效｜南瓜吃多身体变黄　宜吃多少？

南瓜富含β-胡萝卜素，有助保护眼睛、提升免疫力、抗发炎。但要注意不要短时间内吃太多，否则会变“小黄人”。因为身体来不及代谢，它就会沉积在皮肤角质层，导致手掌、脚掌发黄。不过亦无需担心，并不会损伤身体，只要暂停或减少吃，几个星期后皮肤就会慢慢恢复正常。胡萝卜、柑橘吃多了，也会有同样的效果。那么宜吃多少？对于一般成年人来说，每日吃100至200克的南瓜便可（即半碗到1碗），若果是糖尿病患者，每次不超过200克，避免过量。

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参考资料：《科普中国》、广东省疾病预防控制中心