放假时不少人都会揪亲朋好友烤肉，但从生肉下烤网到熟食入口，其中一个小动作可能暗藏食安风险。过去就有网友好奇，烤肉时究竟能不能用同一支夹子同时夹生肉与熟食？话题一出也掀起两派网友讨论。

一名网友曾在PTT以“可以接受烤肉夹生熟共用吗？”为题发文，表示每年中秋节和朋友烤肉时，偶尔会遇到有人拿夹过生肉的烤肉夹，直接将烤熟的肉夹起来，但身边似乎有不少朋友并不介意，认为“反正很久才烤一次”。事主则习惯用自己的筷子夹熟食，因此好奇其他人是否介意生、熟食共用同一支夹子。

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贴文引发热议，不少网友认为不用太在意，纷纷表示

“我会把夹子烤一烤”
“吃火锅也是共用啊”
“把夹子烤一烤，夹过生的地方贴烤网烤一下”
“一开始会分开，后来就忘了哪一只是生的”

甚至有人笑称“不是只分夹食材跟夹木炭的而已吗？”不过，也有另一派网友坚持生熟分开，直言

“烧烤跟火锅都要分生熟”
“我很介意”
“烤肉本来就不会只有一支夹子，当然要分”

究竟生熟食夹子能不能共用？台北市政府卫生局提醒，烤肉也应遵守预防食品中毒“五要原则”，包括食材要新鲜、处理前要洗手、肉类及海鲜要低温保存，以及食物要彻底加热。处理食材时，砧板、刀具等器具也应区分生、熟食使用。

台湾卫生局特别提醒，烤肉时应避免夹子接触熟食后又碰触生肉，或夹过生肉后直接拿取熟食，以免造成交叉污染。因此，烤肉时最好准备不同夹具分别处理生、熟食材，并将肉品及海鲜彻底加热后再食用，才能降低食品中毒风险。

台湾医师黄轩曾发文指出，海鲜从捕捞、冷链运送到进入冰箱，只要其中一个环节出问题，就可能成为病毒与细菌的温床。尤其生蚝、蛤蜊、虾类、花枝、章鱼、螃蟹及鱼片，都属于较容易藏菌或带有病毒、寄生虫风险的食材，其中贝类更可能累积诺罗病毒（诺如病毒），若未彻底加热，食用后恐引发呕吐、腹泻、发烧甚至脱水。

黄轩提醒，烤海鲜时最重要的是“彻底加热”，中心温度最好达70°C以上。生蚝、蛤蜊应烤至开壳并持续加热，虾类则要等虾壳变红、虾肉变白，螃蟹建议先蒸熟再烤，鱼片也应避免半生不熟；此外，解冻后的海鲜不要再次冷冻，以降低细菌滋生风险。

烤肉时也要注意生熟食分开，夹生食与熟食的夹子不要混用，食材最好现烤现吃，避免长时间放置。若食用后出现严重腹泻、呕吐或发烧等症状，应补充水分及电解质并尽速就医，不宜自行拖延。

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