虫草花汤水食谱｜虫草花功效｜虫草花是近年新兴的养生食材，很多人说它是平民补品，皆因它价钱大众化，功效却不亚于冬虫草等名贵药材。它以补肺益肾见称，在秋冬转季期间尤其适合，有助纾缓鼻敏感、改善手脚冰冷等，而且味道和口感一点也不讨人厌。以下就介绍一系列虫草花汤水食谱，各有不同功效，总有一两个适合你！

虫草花功效｜虫草花和冬虫夏草有什么区别？

虫草花的名字跟冬虫草类似，令人以为两者有什么关连，其实它们没有关系，虫草花既非虫也非草，本身并没有虫体，只能说是一堆橙黄色的真菌，它与冬虫草不仅不同科，连价格都相差很远。到药材舖买虫草花，三十蚊已经一大包，功效却不少，可说是平民补品。跟老板娘讲起：“怎么以前不听见有人食虫草花，近年又会突然兴起？”她说虫草花是人工培植的，以前没有这个技术，但正正是培植品，可以加很多营养，味道如像金针，除了适宜煲汤外，也适合拌炒、蒸鸡等。

虫草花功效｜补肾／抗老／止咳等好处

虫草花之所以备受推崇，全因它的营养价值。从西方营养学上而言，它水溶性纤维高、能降血压；其蛋白质含量也相当丰富，可提升免疫力并抗衰老，此外，虫草花亦有助肠脏蠕动，预防便秘。

至于从中医角度来说，注册中医师邱颖琳就曾讲过：“虫草花能补肺益肾、纾缓鼻敏感及气管敏感，适合眩晕虚弱、易倦的人，也可增强抵抗力并减少感冒。”它味甘、性平，归肺、肾经，因此有补肺益肾、化痰止咳的作用，由于性质平和，不寒不燥，用来煲汤适合全家饮用，亦没有季节性之分。

11款虫草花汤水食谱推介　健脾和胃／补肺益肾

一碗好的虫草花汤，色泽会呈橙黄色、澄澈透明，味道清香。现时适逢秋天，用虫草花煲汤可纾缓鼻敏感及气管敏感等；至天气再进一步转冷时，虫草花汤则可改善手脚冰冷等问题。此外，其实一年四季都可饮用虫草花汤，它可补肺、益肾、健脾，增强免疫力等，作为日常养生滋补汤水也很不错。以下就将虫草花汤按功效分成3个类别，予各位读者参考。

健脾和胃／补肺益肾／增强抵抗力

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润燥止咳／纾缓鼻敏感及气管敏感

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秋冬滋养防寒／改善手脚冰冷

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本文作者：王诗欣
香港01《01教煮》、好生活频道编辑。专注于日常健康饮食、疾病预防以及生活技巧。擅长将复杂的医学研究与专业建议，转化为简单易懂的科普文章，为读者提供全面、实用的生活指南。