减肥贴士｜糖尿病｜大家都以为，血糖飙升是因为吃太多甜食或摄取过多糖分，谁会想到连“肚饿”都会令血糖飙升？有报道指1名31岁的女子，为减肥每天只吃一餐，结果搞到头昏眼花、血糖飙升，差点连视力都保不住！

减肥贴士｜31岁女减肥1日吃1餐　致视网膜病变

据《凤凰网》报道，广东东莞一名31岁姓姜女子，为了快速减肥，每日只吃1餐饭，坚持一段时间后，她开始觉得头昏眼花，左眼看东西愈来愈模糊，甚至只能看清眼前30厘米左右的手指。就医检查后发现，她的血糖高达25.7mmol/L（正常空腹血糖值约为3.9至5.6mmol/L，正常人随机血糖一般低于7.8mmol/L），确诊为双眼2型糖尿病性增殖性视网膜病变。

减肥贴士｜医生拆解原因　血糖正常都中招？

为什么每日只吃1餐会导致咁严重的后果？成都市第三人民医院胃肠微创中心·肥胖与代谢性疾病中心医师、临床营养师郭沛森解释，不少糖尿病患者在发病的初期，并没有明显的症状，只有饭后血糖会偏高，姜女士的血糖高达25.7 mmol/L，说明她体内的糖代谢已经严重紊乱。加上极端节食，让身体在“极度饥饿”和“突然暴食”之间反复切换，彻底打乱了进食与胰岛素分泌的规律，导致血糖剧烈波动，加速病情爆发。而视网膜血管是人体最纤细的血管之一，长期高血糖会破坏这些微血管，导致视网膜陷入缺血、缺氧的危险状态。

健康减肥5贴士　推“211餐盘”法控制热量

事实上，人体内的胰岛素负责降血糖，而皮质醇等激素则负责升血糖，两者平时互相制衡。但长时间空腹，大脑会误以为身体遇到了“饥荒”。为了保命就会大量分泌“升糖激素”，造成血糖上升。因此若想减肥，规律进食远比吃得少重要，亦不要太过追求快速瘦身，一般以每周减重0.5至1公斤为佳。

减肥贴士【1】改变饮食顺序

吃饭时，最好遵循“先饮汤 → 蔬菜 → 蛋白质 → 淀粉”的顺序，能有效延缓胃部排空速度并平稳餐后血糖。此外，大脑需要约15至20分钟才能接收到胃部传来的饱足讯号，建议每口多多咀嚼几下，吃到“七至八分饱”便停筷。

减肥贴士【2】一定要吃早餐

许多人减肥时习惯不吃早餐，但不只伤身还会影响代谢、愈减愈肥，所以减肥期间一定要按时吃，例如吃一颗鸡蛋、喝一杯牛奶。既能补充蛋白质又能补钙。减肥｜健康瘦身遵守饮食6原则 改吃白肉少盐　管住嘴还要迈开腿？

减肥贴士【3】采用“211餐盘”原则

每一餐可以把餐盘分成四等份，例如： 2份蔬菜、1份蛋白质以及1份全谷杂粮，这样的饮食比例，能提供丰富的膳食纤维与饱足感，无需刻意计算卡路里，就能轻松控制热量。

减肥贴士【4】吃够蛋白质

减肥时一定要吃够蛋白质，不仅能防止肌肉流失，还能帮身体燃烧更多卡路里。每天的摄取量建议是“体重（公斤）乘以1.2 到1.6克”，例如一个60公斤的人，每天大约需要72 至96克蛋白质，换算下来大概是“1块掌心大的鸡胸肉+2只鸡蛋+1杯无糖豆浆+1块豆腐”。

减肥贴士【5】每晚睡够7至9小时

睡眠不足会打乱体内的荷尔蒙平衡，让人特别容易嘴馋，控制不住想吃高糖、高油的食物。避免暴饮暴食，最好早睡早起。

本文作者：王诗欣
香港01《01教煮》、好生活频道编辑。专注于日常健康饮食、疾病预防以及生活技巧。擅长将复杂的医学研究与专业建议，转化为简单易懂的科普文章，为读者提供全面、实用的生活指南。