大家喜欢吃有机食材制作的农家田园料理吗？今天分享给你们的“GINGER FARM kitchen”就是一间这样的餐厅，业者强调他们使用的食材大多来自于小农且大部份都是有机的，主要经营理念就是希望让住在城市的人也可以享用到乡间农场天然又有健康概念的食材，然后餐点风格主要是泰北的传统家庭料理。

2020到2023连续四年都获得米其林（米芝莲）必比登（Bib Gourmand）的推荐，目前在泰国已经有十间以上的分店，我早在几年前就曾经在他们清迈的“One Nimman本店”吃过一次并留下很好的印象，这次安排去芭堤雅（Pattaya，也称芭达雅）的“Terminal 21 Pattaya”逛街，因为知道里头也开了一间分店，所以就提早上“kkday”购买了这里优惠套餐的餐券，想说可以再回味一次！（那个餐券是可以从店内上百道料理中自己挑选想吃的几道，然后还含白饭跟饮料，价格会比现场直接单点更划算）

GINGER FARM kitchen at Terminal 21 Pattaya的地点

芭堤雅的“GINGER FARM kitchen”就开在“Terminal 21 Pattaya”的2F，有很多日式主题布置的“Tokyo Zone”，不会太难找，然后我去用餐的那一天是住在附近的“Siam@Siam Design Hotel Pattaya”这间饭店，之后也会写文跟你们分享。（其实我很久以前就去住过一次了，不过当然用的相机还没那么好，所以打算重拍跟重写）

门口就长这样，生意看起来好像还好XD 不像我之前去“One Nimman本店”的，那里常常会大客满，最近几次去清迈路过都看到门口有人在候位。

门口有2020到2023连续四年都获得米其林必比登推荐的证明。

GINGER FARM kitchen at Terminal 21 Pattaya的用餐环境

这里的用餐环境没有清迈店玻璃屋的那种自然光跟通透感（即使白天也一样），不过依然有著农家气息的一些装潢与布置，一些选用的灯饰都很有味道，而且整体风格温馨又舒适，不是那种冷冰冰的氛围。

GINGER FARM kitchen at Terminal 21 Pattaya的菜单

这里的蔬菜听说都是农场直送的、非常新鲜，然后多数料理的价格是定在1XX~2XX泰铢居多，以有机食材的料理来说我觉得不算非常贵，但也是有某几道肉类跟海鲜类的价格会偏高一些啦～

照片中这几道业者特别推荐的料理就是一些比较偏贵的料理了。

这边顺便跟你们分享一下，如果你们想先上“kkday”购买线上餐券的话，它有分双人分享餐、三人分享餐跟四人分享餐，双人的可以选四道菜，三人的可以选五道菜，四人的可以选七道（那个几选几是比如说A区选一道、B区选两道、C区选两道那样，订购页面上都有清楚列出来），价格包含依照人数给的白饭和饮料，然后10%的服务费也是直接含在里面，到现场用餐时不用多付半毛。

我们当天点的餐点

当天虽然我们只有两人用餐，但我想吃得丰盛一点，所以我们选的是有五道料理的三人分享餐，后来真的是吃得超撑，有好几道份量都很大，如果你们没有经营自媒体也没有特别会吃的话真的几个人来就点几人分享餐就很够吃了。（在“kkday”下单后可以先慢慢看线上菜单，人到现场以后才跟服务人员点餐，不是线上直接点好）

当天的白饭有三碗，我们一人吃了一碗半，口感很不错，是有机的泰国茉莉香米。（平常单点一碗要25泰铢）

1. Signature Crispy Pork Belly with Three Dippings and Homemade Cucumber Picked

米其林必比登在推荐一间餐厅的时候有时会写出该餐厅的招牌菜或评审觉得特别值得推荐的料理，像“GINGER FARM kitchen”特别被提出来的就是这一道“招牌脆皮猪五花佐三种沾酱和手工腌渍的小黄瓜”，我第一次在清迈吃到就觉得不错，所以这回又点了一次！

这三种沾酱左边的是辣度最高的辣椒酱，还带著些酸味，中间的是甜中带辣的酱料，右边的是鱼露风味的酱料，有特殊的咸味跟鲜味。

主角的脆皮猪五花切得很美，几乎是一口一块的Size，肥瘦比例是感觉瘦肉比较多，然后外皮听说是先经过烘烤再又去油炸并反复淋上热油才成就出来的～

我自己是觉得那个肉质真的很不错，是有Q劲、咀嚼时又带有肉汁的那一种，脆皮的部份刚吃一、两块也觉得咬下去有一种爽度，但吃太多真的会觉得咀嚼肌有点酸，蛮难嚼烂的。

我觉得这一道依然是好吃的，沾三种酱料都各有各的美好，配酸黄瓜也蛮解腻的，只是两个人要把整份吃完会很辛苦（因为那个脆皮很难嚼烂），建议可以四到六人来用餐的时候再Share一起吃比较好！

2. Grilled Prawns Salad with Mixed Veggies

下一道是“烤虾沙拉配综合蔬菜”，没意外的话应该也都是有机蔬菜。

其实这里还有提供更“泰式”的沙拉，而且也有泰北知名的“Larb（泰北凉拌猪肉末）”，但我跟阿峰其实没有热爱那么重口味的料理，所以选了感觉食材应该都符合我的喜爱的这道烤虾沙拉，虾肉吃起来香气十足而且也很有弹性，玉米、生菜、小番茄、洋葱等都很可口。

不过淋上的沙拉酱我觉得像是带点辣味的辣千岛酱，味道是蛮开胃的，但阿峰觉得没有辣的话会更好。（他是完全不吃辣的人）

3. GINGER’s Signature Roasted Pork Ribs simmered in Tamarind Sauce served with Pickles

接著看到的是“慢炖于罗望子酱中的招牌烤猪肋排佐酸菜”（我随便翻译的），乍看之下跟我们台湾焢肉有点类似。

先经过烤制的猪肋排把肉汁都锁在了里面而且带有一股迷人的香气，然后慢火炖煮后让整体的口感变得更软嫩入味，连小朋友都长辈的牙口都可以轻松咀嚼。

跟我们的焢肉比起来，这个因为是使用罗望子酱，所以更多了几分酸甜的滋味（也有一点咸味），其实光是这样一块肉再配上酱汁，我觉得就可以把一整碗白饭都吃光光了～

旁边附的酸菜我觉得酸度比台湾一般的低一些。

4. Grilled Marinated Strip Loin served with Jaew Dipping

这道是这餐所有料理中原价最贵的“炭烤沙朗牛排佐泰国东北辣酱”，那种叫“Jaew”的辣酱在泰北跟依善（东北）地区非常常见，由干辣椒、青柠、鱼露、烤辣椒、烤红葱、糯米粉等成份所调合而成，味道不是只有单纯的辣，而是辣中带有酸、咸、烟熏的香气等丰富的层次。

这种酱跟烤肉、牛排都很搭，不过如果你们真的很不能吃辣的话建议不要点这一道喔！

这沙朗牛排有先经过腌渍，烤的熟度我也不太确定是几分熟（猜测五分？），我觉得咬下去以后软嫩中略带咬劲、肉汁非常丰沛，搭配那个辣酱真的很够味，而且有种越吃越开胃的感觉说～（但我要一直配饮料来解辣）

5. Chicken Satay served with Peanut Dipping and Relish

最后一道是“鸡肉沙嗲配花生沾酱和醋渍酱”，摆盘还蛮有美感的，每一串鸡肉沙嗲的肉量都不少。

其实我一开始看到它的鸡肉视觉上长这样，以为吃起来应该会有点柴，没想到咬下去以后鲜嫩到不行，口感真的很好，烧烤的香气也非常明显～

沾上浓郁又带点微辣的花生沾酱非常惹味，如果想吃清爽一点的话也可以沾另外那个加入小黄瓜、红葱头、辣椒、白醋、糖、盐所调成的醋渍酱，很酸甜爽口。

套餐附的饮料基本上都是汽水类的，也可以选矿泉水，如果真的想喝其他饮料的话可以再自费加点。

以上就是这次的分享，我觉得这次在“GINGER FARM kitchen at Terminal 21 Pattaya”吃下来的感想是除了那脆皮猪五花吃太多会有点咬不动以外，其他几道都好吃又份量十足，若三人分摊下来的话一个人是600元左右（我说透过“kkday”订三人套餐的话），以一间这样的用餐环境而且使用大量小农有机食材来做料理的餐厅的话算物有所值，以后如果有机会再跟多一点朋友一起到泰国旅游的话还会想再带他们来试试这里的其他菜色！

GINGER FARM kitchen at Terminal 21 Pattaya
地址：Terminal 21, 2 Floor, Tokyo Zone, M.6, North Pattaya Road, T.Na Kluer, Pattaya City, Bang Lamung District, Chon Buri 20150 Thailand
电话：+66-62-770-7251
营业时间：礼拜一到四 11:00 ~ 21:00／礼拜五六日 11:00 ~ 22:00

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