不只观光客爱吃！宜兰人吃什么？盘点近一年最夯宜兰小吃，炸酱面、肉羹、糕渣，谁是第一？

宜兰人气美食榜揭晓

提到宜兰美食，你第一个想到的是什么？是香气四溢的葱油饼、蒜味浓郁的肉羹，还是观光客必朝圣的花生卷冰淇淋？宜兰的小吃文化藏著浓厚的在地生活感与世代记忆。从早餐吃到消夜，从夜市摊贩到办桌手路菜，宜兰人的日常几乎都能被小吃串起来。

《互联网温度计DailyView》透过舆情分析软体《KEYPO大数据关键引擎》，盘点近一年（2025/5/27 00:00至2026/5/26 23:59）讨论度最高的宜兰小吃。除了观光客热爱的排队名店，也能看见在地人对“家乡味”的执著。到底有哪些料理被封为“宜兰灵魂”？又有哪些因为涨价、排队与观光化掀起热议？赶快来看宜兰小吃TOP 10！

宜兰当地人激推10大美食！葱油饼、小笼包都不是冠军👇👇👇

No.10 一串心

一串心是宜兰极具代表性的街边点心，做法是把油炸过的三角或方形油豆腐剖开，中间塞入香肠、鸭赏、猪肺、猪耳朵或粉肠，每一串都会夹进一小片香菜去油解腻，最后串起来刷上咸甜的酱油膏或甜辣酱，每一口都能品尝到油豆腐的豆香、卤味的嚼劲和酱汁的咸甜，是一种简单、爽快的组合风味。

在过去一年中，河滨公园阿伯卖的一串心是社群讨论度最高的实体摊位。网友高度关注其独特的“立吞（站著吃）”文化，以及“吃完数牙签结帐”的消费方式。讨论重点集中在猪头皮、粉肠等传统内脏配料，被视为宜兰最具代表性的“人情味”美食。

在讨论“宜兰特有事物”的话题中，一串心频繁与“喜互惠超市”、“机车挡风镜雨刷”并列。网友将其视为区分“宜兰人”与“外地人”的重要文化标签，讨论内容多涉及对家乡味的怀念与对特定配料（如香菜）的坚持。

到底一串心是什么口感？有网友说：“一口吃入丰富多变的滋味，粉肠、香肠、猪肺主料搭上蒜苗，滋味多元。”但也有人认为“外皮较韧、口感较干且耐嚼，不喜欢这种干巴巴的感觉。”

No.9 正常/正好鲜肉小笼（汤）包

宜兰的小笼包之战多年来始终热闹，其中“正常鲜肉小笼汤包”与“正好鲜肉小笼包”更被许多观光客视为必吃代表。两家小笼包（小笼汤包）主打现包现蒸，面皮薄透、一口咬下就会有满满的汤汁溢出，伴随著浓郁的葱甜，必须用汤匙享用才能完整体会到它的美味。在地人也建议，食用时要加上店家提供的辣椒，增加口感层次。

不过，随著物价上涨，小笼包单价从90元（台币，下同）逐步调升至110元，引发网友热议。部分在地人反应“价格已回不去”，认为现在主要是观光客在排队；但支持者则认为现杆现包的工艺与三星葱成本确实反映在价格上。

因为讨论度高，几家分店的排队盛况已经是日常，网友对于不同分店，像是礁溪、罗东、五结、松山的表现有高度关注。其中，五结店在年度讨论中被多次提及“品质稳定且排队较少”，成为不少网友心目中的隐藏版首选。

有网友分享

“心中第一名是五结店，但礁溪店可以不像五结宜兰店等那么久，大辣超好吃”
“现杆现包的口感就是不一样，三星葱的香味非常浓郁，值得等待。”

但也有网友说：

“排队时间长达2小时，环境闷热又不开冷气，吃得满头大汗很痛苦”
“现在都是观光客在吃的，在地人根本不会去排这种队，价格太夸张。”

No.8 礁溪香肠伯

位于宜兰礁溪跑马古道口的香肠伯，以其独特的“润饼皮包覆大肠包小肠”吃法，成功挤进前十名宜兰小吃榜单。许多美食部落客将其列为“宜兰必吃”，带动大量观光客朝圣，它的现烤香肠散发浓厚炭香，肥瘦比例适中，不少人泡完温泉后，第一站就是来上一份香肠与米肠，形成独特的仪式感。

口感方面，网友提到：

“润饼尬大肠包小肠有三层的口感，神奇的山里阿北一定要去吃吃看啦”
“吃来吃去还是礁溪香肠伯好吃，润饼皮包大包小配点辣”

但宜兰在地社团也有人说：“只有观光客才会去买香肠伯，在地人都吃玉田那间。”

No.7 鱼丸米粉

鱼丸米粉可说是兰阳文化的重要象征之一。有别于常见的细米粉，宜兰的鱼丸米粉以清爽汤头搭配粗米粉，再放入手工鱼丸与油葱酥，看似简单却充满古早味魅力。相较于重口味小吃，鱼丸米粉更有种“日常感”，不少在地人从学生时代一路吃到长大。近年也因怀旧饮食风潮兴起，让许多老店重新受到年轻族群关注，成为观光客认识宜兰文化的重要入口。

提到鱼丸米粉，有网友分享

“只有宜兰才有鱼丸米粉粗米粉，真的好怀念在宜兰的饮食习惯”
“鱼丸滑嫩、汤头清爽不咸，搭配豆腐等配料，诚意满满”

但也有在地人感叹：

“七年前大碗的鱼丸米粉60，今年过年回宜兰已经变80了，呜呜呜”
“深深觉得现在的宜兰就是美食沙漠，老店收掉或换人经营，水准好像下滑。”

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No.6 卜肉

说到宜兰具代表性的传统料理，一定会提到卜肉，其中又以三星地区的卜肉最具知名度。这道料理将腌制过的猪肉裹粉油炸，外层酥脆、内里保有肉汁，吃起来有点像台式炸肉条，但多了一股浓浓古早味。许多游客到三星除了买葱，也一定会顺路吃卜肉。

卜肉不仅是三星乡的特色，更常与“糕渣”、“西鲁肉”并列为宜兰办桌文化的灵魂。数据显示，网友在讨论宜兰传统美食或“手路菜”时，卜肉的提及率极高，被视为体验兰阳风情的必吃项目。互联网声量则高度集中于三星乡的旅游行程中，网友常将“天送埤车站”、“清水地热”与“三星葱油饼”及“卜肉”串联。

吃过卜肉的网友说：“卜肉很特别，吃起来甜甜的，外酥内嫩非常接地气”、有人安排“去完清水地热再去买卜肉，是三星旅游的标准配备，超满足！”不过，也有吃不习惯的网友提到

“但我真的觉得卜肉糕渣好难吃，面衣太厚了”
“卜肉吃起来甜甜的很不习惯，感觉像在吃炸面粉”

No.5 葱油饼

你一趟旅行可以吃10家葱油饼吗？听起来很疯狂的旅程，实际上真的有网友到宜兰开启“葱油饼马拉松”。2026年2月初，Threads上疯传的一则“宜兰葱油饼”行程。网友分享朋友排定的宜兰旅游计划，三天内排满了礁溪柯氏、头城阿嬷、罗东义丰等10家葱油饼店，引发网友热烈讨论这究竟是“约会”还是“葱油饼马拉松”，单日声量突破250笔。

宜兰的葱油饼之所以出名，一大功臣是三星葱的香气与甜味，让宜兰葱油饼拥有极高辨识度，不论是油炸派还是干煎派，都各自拥有支持者。尤其半熟蛋版本更是社群打卡常客，蛋液与葱香交融的画面经常在短影音平台掀起讨论。

从观光夜市到街边小摊，几乎每位旅客都有自己的“宜兰葱油饼爱店”。 像是网友分别分享：

“柯氏葱油饼饼皮依旧很厚实有弹性，配上简单的酱料好涮嘴”
“彭记葱油饼外酥内Q必吃经典，东门夜市没吃这摊白来了”
“顶埔阿嬷葱油饼是我的怀旧必去口袋名单，真材实料。”

不过，宜兰在地网友也说“身为一个宜兰人，请大家不要只吃葱油饼好吗？还有很多好吃的”。还有人反串拜托“连假不要来宜兰，真的没有很好玩啊。”

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No.4 糕渣

糕渣是宜兰宴席菜中极具特色的一道传统料理，也是不少外地人第一次看到会感到惊讶的美食。它以鸡汤、高汤与粉浆制成，再切块油炸，外层酥脆、内里却像浓汤般烫口，因此还有“宜兰最危险小吃”的玩笑说法。虽然不像葱油饼那样普及，但糕渣浓厚的地方文化特色，反而让它成为许多老饕眼中最能代表宜兰办桌精神的经典料理。

糕渣早期是利用剩余鸡汤与肉末制成的一道料理，其历史背景及曾登上国宴的经历，成为社群传播中的热门知识点。网友对于这种“吃汤不见汤”的繁琐工法表示敬佩，认为这体现了兰阳平原节俭且精致的饮食文化。

有网友提到：

“宜兰代表性的糕渣外酥内嫩很有在地味，每一道都是过年必备”
“脆皮内软糯超好吃的人气宜兰糕渣，台菜界的鼎泰丰。”

但也有人分享：“以前糕渣是总舖师的手路菜那个才叫顶！现在夜市卖的根本上不了台面。”还有人开玩笑表示：“可以来宜兰试试看糕渣，会直接送医院。”提醒尝鲜者注意食物温度。

No.3 花生卷冰淇淋

花生卷冰淇淋堪称宜兰最具观光辨识度的小吃之一，润饼皮（春卷皮）包入现刨花生糖粉、冰淇淋，再加入香菜提味，甜咸混搭的风味让许多第一次尝试的人留下深刻印象。尤其“刨花生砖”的制作画面极具特色，也成为观光景点常见的拍摄画面。近年随著国外旅客来台自由行增加，花生卷冰淇淋更频繁出现在外国YouTuber与旅游节目中，成为台湾特色甜点代表之一。

提到花生卷冰淇淋，很多人会讨论香菜究竟是“灵魂”或是“灾难”？网友对于“甜点加香菜”的接受度两极，有人发起“不接受香菜”的讨论，支持者则认为香菜能平衡花生糖的甜腻，是不可或缺的提味关键。有网友说：

“香菜在里面完全平衡了花生糖粉和叭噗冰淇淋的甜，越咬越香”
“宜兰人的灵魂是香菜，花生卷冰淇淋没加香菜真的不懂吃”

但害怕香菜的人则说：“不加香菜的人真的会觉得那股味道渗进去冰里面，很可怕”。另外也有网友针对花生粉提出看法：“有些店家的花生糖磨得不够细，吃起来会卡牙缝，口感不佳。”

No.2 肉羹/肉焿

肉羹在宜兰有著独特地位，无论是蒜味还是偏清汤派，各家都有拥护者。在过去一年的声量中，“蒜味”无疑是讨论的核心关键字，尤其是“阿娘给的蒜味肉羹”与“北门蒜味肉羹”两大体系，常被视为宜兰旅游的必吃指标，店家以大量的蒜末融入汤头，蒜味浓郁，是“蒜控”的热爱的美食。

除了蒜味肉羹，“林场肉羹”也是罗东地区的代表性老店，历史悠久，声量仅次于蒜味体系。其汤头属于传统的浓稠勾芡风格，带有淡淡的大骨和柴鱼香气，许多老饕一致推荐加乌醋，增添香气，也因为店家邻近罗东林场，许多游客会将其排入林场散步后的固定行程。

另外，“肉羹番”以“国宴料理”名号著称，在罗东与宜兰市皆有分店，亦有稳定的讨论度。该店不只肉羹出名，网友讨论中也常提到“肉卷”，两者合称“国宴组合”。相较于蒜味肉羹，“肉羹番”的汤头较为清爽，强调大骨熬煮的自然鲜甜。

在关于宜兰各种肉羹的讨论声浪中，有网友分享

“汤头蒜香扑鼻，肉羹软嫩弹牙，重点是一碗铜板价，简单却好满足”
“汤头蒜味有重，勾芡少喝起来无负担，肉羹蛮嫩肉感重。”

但也有人提到“连假真的不要来宜兰，到处都在排肉羹，行程变得很单调。”

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No.1 炸酱面/麻酱面

“宜兰小吃”互联网声量第一名，答案就是炸酱面和麻酱面。过去一年间，关于“哪一家才是正宗”的论战从未停歇。文昌路、复兴路与农权路三家名店各有拥护者，网友细腻地比较面条的粗细，要选宽面或细面？炸酱的咸甜比，以及是否加入麻酱调制成“双酱”的层次感，进行深入讨论。

《互联网温度计DailyView》整理网友关于“炸酱面三兄弟”讨论，发现“文昌路炸酱面”是份量之王，炸酱颜色较深，香气浓厚且会回甘，不死咸。该店家也以“大碗到惊人”著称，小碗份量即相当于一般店家的两倍。而“复兴路炸酱面”风味较为温润平衡，色泽油亮但不腻口，网友强烈建议加入桌上的辣椒酱，能瞬间提升风味层次。至于 “农权路炸酱面”则打造双酱传奇，以“双酱（炸酱+麻酱）”闻名，麻酱的浓稠与炸酱的咸香结合，是重口味饕客的最爱。

除了“炸酱面三兄弟”，不少人也推荐“大面章”，甚至封它为麻酱天花板。不同于炸酱面三兄弟主打早午餐时间用餐，大面章从15:30营业至凌晨，是宜兰市区极具代表性的深夜美食，其招牌为“麻酱面”，采用宜兰特有的细鸡蛋面，口感Q弹有劲，麻酱香气浓郁且质地滑顺。饕客必点的还有手工馄饨与肉丸，肉丸扎实有弹性，馄饨皮薄肉鲜。

除了观光客的评价和推荐，互联网讨论中带有浓厚的“在地生活感”。许多宜兰子弟在Threads或PTT上分享，炸酱面是他们从小到大的早餐记忆，这种情感连结引发了强烈共鸣。然而，这份情怀在连假期间往往转化为对观光客的无奈。网友频繁讨论“假日禁区”现象，抱怨名店被游客占领，导致在地人“回家吃不了的面”，这种观光发展与在地生活品质的拉锯，成为声量中不可忽视的一部份。

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分析说明
本研究资料由大数据(股)公司旗下舆情分析软体《KEYPO大数据关键引擎》提供，分析时间范围为2025年5月27日至2026年5月26日。
《KEYPO大数据关键引擎》舆情分析软体系拥有巨量资料，以人工智慧作为语意分析之工具，每月处理1500亿以上中文资料的互联网社群数据库，其内容涵盖Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新闻媒体、讨论区、部落格等网站。本调查针对讨论主题相关文本进行分析，并根据网友就该议题之讨论，作为本次主题分析与排序依据。
本文所调查之结果，非参考投票、民调、互联网问卷等资料，名次仅代表互联网讨论声量大小，不代表网友正负评价。

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【本文由“互联网温度计DailyView”授权转载，研究资料由“KEYPO大数据关键引擎”提供。】