被误会42年的“深圳光明招待所”，“招待所”的招牌是乳鸽。

“不知不觉就42年了。”

深圳人谁不知道光明招待所啊！

“热闹得像个市场。”

顾客call人点菜，服务员一路小跑招呼......这热闹场景跟小时候来这的印象一摸一样。这就是开了42年的“光明招待所”，一只红烧乳鸽，半部深圳史。

有游客专程为它而来，本地人摆酒、招待朋友也会在这里，“这里都像我们自家食堂一样啦，吃很多年了”。听老客说“周末节假日这里人很多，停车都没位啊，连走廊都要加桌”。

大棚大吊扇，好多年没见到了

现在的光明招待所老店，还是保留着大棚用餐空间和头顶巨大的吊扇，甚至还有老式传菜窗口。如果不是来这吃饭，真的很多年没见到这些有年代感的“老朋友”了，虽旧但却是无可替代的情怀。

菜单的皮都已经被顾客搓烂了......

过了这么多年，老菜单被无数客人翻阅，已经被翻到“包浆”，缺角、用胶带“缝合”......满是岁月的痕迹，翻阅时，熟悉的古早感扑面而来。听说过不久，会有升级的新菜单啦，好吃的更多了，这看着比我年纪还大的老菜单也要“光荣退休”咯。

每桌必点“光明三宝”

红烧乳鸽、农场甜玉米、农场牛初乳是光明招待所的招牌菜，被称为“光明三宝”，亦是深圳的特产之一。光明招待所的“三宝”：乳鸽选用大宝鸽场的大宝皇鸽、甜玉米是自有农场种植、牛初乳选用母牛产犊后第3-4天分泌的乳汁制作，是多年不变的标准和味道。

第一宝：红烧乳鸽

“这里的乳鸽总比别人家的要大一圈。”

听店员说，经常有客人讲：“这里的乳鸽总是比别家要大一圈。”招待所用的鸽子确实不一样，多年来一直用的是大宝鸽场的大宝皇鸽，据说光是招待所，一年就能卖超200万只。

个头大，胸肌饱满、白羽白皮，抗病力强，是大宝皇鸽的特点，25-28天龄、500-600g的乳鸽，这么多年原材料标准从来没有变过。

“我们卤乳鸽从不用‘卤水’的”

“平均1天3500只乳鸽去卤煮，量够大卤出来才好吃。”

一只红烧乳鸽上桌前有卤和炸两道大工序，不同于传统红烧乳鸽的做法，从80年代开始光明招待所的师傅就选择先卤后炸。

最特别的是招待所不用“卤水”、不放酱油、冰糖、脆皮水，也无需风干，是用20多种草药和罗汉果去卤制，吃起来不会口干也不易上火。

“琥珀色乳鸽，趁热吃”

经过卤和炸工序后，乳鸽外皮呈现出诱人的琥珀色，皮酥透亮。

鸽肉鲜嫩多汁，趁热撕开时，肉汁流淌，香气扑鼻而来，饱含醇厚的卤香，入口不柴不腻，回味带着淡淡的甘甜。值得一提的是光明招待所的乳鸽的鸽胸是有纤维的，肉质更加紧致有层次。

第二宝：农场甜玉米

来光明招待所，农场甜玉米是几乎每桌必点的，它属于“水果型”玉米，颗粒饱满且味道清甜。

第三宝：农场牛初乳

“节假日根本吃不到，真正牛初乳太少了。”

牛初乳真的是一口回到小时候的味道，奶香浓郁清甜，偏豆腐般的滑嫩口感。

光明招待所坚持选用母牛产犊后第3-4天分泌的乳汁制作，原材料数量有限，大家想吃可以工作日避开繁忙时间或者早点来哦。

他们真的不止卖乳鸽

除光明三宝外，川味酸菜鱼是过往多年，大家点单率高，口碑好的一道招牌菜，酸辣开胃，跟乳鸽刚好可以搭配解油解腻~以后也将会变成招待所的“第四宝”哦。

此外客家猪肉炖鸽蛋、粗粮烩鸽蛋、乳鸽煲仔饭等几样与“鸽”有关的特色菜式也很推荐试试~

光明招待所越来越“洋气”了

有自己的手信了

光明招待所除了能现吃乳鸽外，还有自己的手信。开袋即食的常温乳鸽、公明腊肠都是很还蛮适合送礼的，是可以带着走的深圳味道。

有自己的周边了

光明招待所推出了具有光明特色的冰箱贴、扇子、帆布包等全新系列周边，大家可以在光明招待所的小程序上凭积分兑换咯~

找个时间再去一趟光明招待所吧

以前是就算没地方停车，宁愿走一段路，也不敢把车停到院内，吃饭时总会提心吊胆担心大树叶或者芒果树的熟果会砸到车。这次来发现停车那部分的树叶都被剪“秃”了，芒果一熟就被拉在大门口“晒太阳”了，现在来这可以安心停车啦~

别再跑去小白楼啦

还记得第一次来的时候，就往小白楼上冲。后面听说不少没来过的朋友还是“头也不回”就先跑上小白楼。（大声强调：这里不是餐厅，从白楼小洞穿出去才是餐厅！）

还有陪招待所长大的他们......

岁月如梭，今天，招待所42岁之际，我们也记录了几位与招待所同成长的老员工。见证几代食客的叶店长、炒制过百万只乳鸽的朱师傅......他们在这里从青涩到沉稳，与招待所相伴走过近20年。

与深圳几乎同龄的光明招待所，于深圳于他们而言都不仅是一家餐厅，而是一处城市的文化符号，亦是他们心中“老友”般的温暖存在。

这里，有记忆里的味道。

①光明招待所（老店）
营业时间:10:30-20:30
地址：深圳市光明区光明街道法政北路26号
交通：深圳地铁6号线光明大街站B出口
联系电话：0755-27406915

②光明招待所（旗舰店）
营业时间：10:00-21:00
地址：深圳市光明区欢乐公社9栋
联系电话：0755-27106111

③光明招待所（邦凯科技园店)）
营业时间：11:00-14:00 | 17:00-21:00
地址：深圳市光明区凤凰街道邦凯科技园4#2楼
交通：深圳地铁6号线凤凰城站B出口
联系电话：0755-28031613、0755-28031623

④光明招待所（机场卫星厅店）
营业时间：8:00-22:00
地址：深圳市宝安区深圳国际机场卫星厅3D008
联系电话：15892881716