松阪猪真的好好吃！不同于其他猪肉，那种特别脆口又富有油脂的口感，质地细腻，简单煎或烤，不需要太多调味也是超美味！

而松阪猪在餐厅中也是高级食材之一，但你知道松阪猪为什么叫松阪猪，为什么会这么好吃，又为什么特别高“贵”吗？就让我们一起来认识松阪猪的小秘密吧！

命名原因1：商人的巧思？

关于松阪猪为什么叫松阪猪，其实一般有两种说法。一种说法是，由于松阪猪的油花特别细密，就像日本和牛的霜降油花，吃起来的肉质特别细致，让猪肉业者联想到日本三大和牛之一的“松阪牛”，为了宣传这种部位的猪肉就像松阪牛一样美味，促进买气，肉贩便给猪肉取了这个名字，而后松阪猪的身价果真也水涨船高，到如今变成大家都知道的高级猪肉！

命名原因2：官方认证松阪猪

另一种说法是，松阪猪其实是日本的山越畜产饲养的高级品种“三元猪”。在2009年，对松阪牛进行认证的“三重县松阪食肉公社”给了三元猪“跟松阪牛一样美味”的评价，也允许这种猪种使用全日本唯一的“松阪猪”名号。也就是说，松阪猪其实是一种猪肉的品牌！业者对于三元猪的培育和照料都非常用心，也难怪培育出的猪肉会有与松阪牛齐名的美誉了。

珍贵的松阪猪

综合以上说法。起先，松阪猪是因为品质优良，口感美味，真的获得官方认证的日本猪肉品牌。之后或许是某个肉贩听说了这种美味的猪肉，将猪颈肉跟松阪牛（猪）联想在一起，因此就将猪颈肉改命名为松阪猪！

现在一般在说的松阪猪，其实就是“猪颈肉”，是一只猪身上最珍贵的部位之一，位于猪颊跟下巴连接处，一只猪身上只能取得两块，约500~600克，因此又称“黄金六两肉”。而且这部位的猪肉被层层油脂包覆，要取的时候必须细心剃除周围的油脂，但又必须稍微保留一点，才能让口感更好，处理起来可是非常费工的！数量稀少，处理又费工，这也是为什么松阪猪的价钱会比其他猪肉部位还要昂贵了。

得来不易的美味

看完松阪猪的命名由来，是不是感觉好像更珍惜松阪猪了？虽然台湾跟日本对于松阪猪的定义不一样，不过不管是哪种松阪猪都是非常珍贵且美味的。下次在家里料理松阪猪，或是去餐厅点松阪猪时，一定要好好品尝这得来不易的美味啊！

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