米应该怎样放才能长时间保持质量？日前有台湾人妻在讨论区发帖求助，指自己习惯把白米放入雪柜冷藏，却遭奶奶严厉制止，指责说：“根本没人把米放雪柜！”令她感到相当困惑。帖文随即引发热烈讨论，许多网民力挺人妻的做法，直言“冷藏才不会长虫”。专家揭开防谷牛（米象）的关键秘诀，更指这样做米粒香软不受潮。

米到底能不能放雪柜冷藏？

台湾农业部（前农委会）曾发文指出，谷牛侵入白米的途径主要有三个阶段：稻谷收割后的谷仓储放期、稻谷的碾米过程，以及销售时的储存期。根据中兴大学的研究报告，在具备温控的超市环境（约摄氏23度）或冰箱冷藏环境（约摄氏10度）下，能显著降低谷牛发生率，但无法完全抑制虫卵孵化。

买回来的米如何彻底杜绝谷牛？

很多家庭买米后习惯直接倒进米桶或随手绑上橡筋，这极易导致谷牛爆发。米粒在田间或加工过程中，难免带有微小虫卵。只要环境温度适合，虫卵会在4至6天内孵化。

若要彻底根除虫害，最佳方式是将小包装米置于零下15度至零下20度的冰格处理一至两天。此物理性防治法能快速杀死夹藏在米粒深处的虫卵，确保不再发育出米虫，且完全不会损害食米品质。因此，建议消费者买回小包装米后，可先冷冻一至两天杀菌灭卵，之后再如生鲜食品般持续置于冰箱冷藏，即可同时达到防虫与长期锁鲜的双重效果。

直接放雪柜会不会吸收异味？

也有人认同楼主婆婆的观点，认为“冻过的米煮成饭后味道会变差”、“会受潮，也会吸雪柜味，她应该是在意这些”。其实白米具备极强的吸味性，若直接将开封的纸袋或胶袋放入雪柜，米粒会不断吸收雪柜内其他食物的异味，煮出来的饭口感也会因水分蒸发而变得干硬。

农业部指出，冷藏应先密封。拆封后将米分装至密封罐、保鲜盒或干净的胶樽内，锁紧盖子后再放入雪柜。这样不仅能阻隔湿气与异味，还能避免频繁拿取时让所有米粒接触空气受潮。