本港餐饮业近年面对严峻的考验，刚刚踏入2026年，有连锁餐饮集团今日（8日）率先出招抢夺市场。美心集团透露，去年为调整分店网络及营运模式，西饼业务全线缩减10间店，不过每间店的营业额却同比录得升幅，另有鉴于市民对现场烘焙有需求，今年将选址新落成的屋邨扩张，并继去年推出Chiikawa曲奇饼后，继续与国际知名IP跨界合作，例如今年首季将再推Chiikawa产品，以不断吸引顾客光顾。

快餐业务方面，美心集团为了应对市场的改变，今年继续推出超值餐单，并通过外卖平台争夺年轻人市场。农历新年将至，美心集团特别推出性价比高的盆菜吸客，市务主管说︰“明显地见性价比吸引啲，市民就多啲反应。”

近年本港餐饮业面对众多挑战，包括港人北上及消费降级等，结业潮一直未能遏止，其中港人熟知的品牌包括大班西饼已挨不住倒闭，圣安娜饼屋则“踩过界”转型卖两𩠌饭。

美心西饼去年调整经营模式缩舖10间

美心集团西饼及其附属品牌业务总监戴雪美表示，去年为调整分店网络及营运模式，确实缩减10间分店，但美心集团仍然确保每区最少开有一间店，目前美心西饼规模达135间、东海堂则有60间，即全线共195间。

每间店营业额同比录得升幅　今年研选址新屋邨扩张

戴雪美透露，美心集团调整分店网络后，每间店的营业额同比录得升幅，形容为“鼓舞的增长”，有鉴于现场烘焙具有一定需求，今年将物色合适的舖位扩张，选址包括新落成的屋邨或住宅区。

对于竞争对手转卖两𩠌饭，戴雪美不评论个别例子，强调美心集团的宗旨为坚守本业及追求创新，例如去年初推出的杜拜朱古力蛋糕大受欢迎，并与国际知名IP跨界合作推出产品，包括海外的迪士尼及Sanrio、本地的李锦记及港铁等，以源源不绝向顾客提供新鲜感。

啱啱过咗《优兽大都会》，佢哋出咗套电影好成功，我哋个蛋糕都卖得非常之好！

去年Chiikawa曲奇抢购一空　预告首季再推产品

戴雪美更特别提到，去年与日本的Chiikawa（吉伊卡哇）合作推出曲奇饼，大受市民欢迎，推出后立即被抢购一空，她预告今年首季将继续推出Chiikawa产品。

不过部份港人北上消费后会顺道购买内地糕饼回港，会否影响北区分店的生意？戴雪美则指，暂时没有发现特定地区整体录得跌幅，她认为业界的竞争虽然激烈，但港人对糕饼的需求同样庞大。

蛋糕面包食用期好短，就算买返嚟食可能都系食到一两日，但我哋日日陪住你成长，所以睇唔到内地或者其他地方蚕食咗我哋销售。

美心快餐业务两招抢市场︰推超值餐单、驻外卖平台

谈及港人北上消费及两𩠌饭的兴起，美心集团快餐及机构餐务市务主管梁美宝表示，为了应对市场的改变，已推出超值餐单及赠送礼品等方式，期望能以高性价比吸引顾客，同时通过外卖平台争夺年轻人市场。“明显地见性价比吸引啲，市民就多啲反应。”

梁美宝以贺年食品为例，今年便全新推出夏威夷杂锦海鲜盆菜（4人用），改用创新的食材及配方，现时折实价售438元，相对于选用鲍鱼及海参的传统盆菜，便宜约100元或以上。

大埔宏福苑五级火影响市民庆祝圣诞意欲

此外，去年11月底发生大埔宏福苑五级火灾，梁美宝观察到部份人或延后派对的举行时间，因此分店营业额受到影响，但她强调跌幅并不夸张。

美心集团今日（8日）举行新年食品试食会，介绍多款新推出的贺年食品及精选优惠。其中1月24日至28日将推出298元指定套装，内有瑶柱萝卜糕／芋头糕组合配送一樽鸡油辣椒油，折合约68折，在美心西饼、快餐店、美心中菜及指定惠康超市发售。

▼美心集团2026年新年食品一览▼