为响应推动惜食文化，美心集团今日宣布，透过出版、教育培育及餐饮推广三大方向，鼓励大众实践零浪费饮食。集团将于今年7月书展推出创意食谱电子书、儿童绘本，教育大众善用食材；又将与三间大专院校合作，举办创意料理比赛，推广用剩余食材烹调新菜式。环境及生态局副局长黄淑娴出席活动致辞称，政府一直透过多项计划和活动推广“惜食、减废”文化，本港厨余弃置量四年间，整体减幅达 12.7%。

本港厨余弃置量四年减12.7%　环境局副局吁市民惜食

“惜食新篇章”启动礼于今（25日）举行，环境及生态局副局长黄淑娴致辞时表示，政府透过多项计划和活动推广“惜食、减废”文化，教育公众改变饮食习惯，同时完善社区厨余回收网络，在社会设立更多回收设施，转废为能。

她提到，本港厨余弃置量由 2021年每日3,437公吨，持续下降至2024年约3,000公吨，整体减幅达 12.7%。她呼吁市民可以从“买得精、煮得巧、吃得光”著手，善用食材所有部分，迈向“零废堆填”的目标。

两本“惜食”新作将于7月书展推出

美心将于今年7 月在香港书展推出两本新作，其中一本是免费电子书《你真惜食 ×绿得开心计划：从剩食到盛宴的创意零浪费料理》，书本辑录逾30道创意零浪费食谱，附有教学短片，鼓励市民在日常生活中实践惜食，把剩余或易被忽略的食材转化为新菜式。

另一本实体儿童绘本《STEM中西甜品大比拼》，绘本特别专为幼稚园至小学三年级学生而设，介绍本地中西甜点背后的STEM元素，如月饼、芝麻卷、蛋卷、杏仁条等的制作原理。

资深STEM教育专家邓文瀚指，希望绘本能带出厨余处理及循环经济等概念，培养孩子对饮食、科学与环保的理解。

美心将联同三家大专院校合作　将“惜食”理念深入校园

美心亦宣布，将联同三家大专院校，包括香港理工大学酒店及旅游业管理学院（SHTM）、中华厨艺学院（CCI）和香港高等教育科技学院（THEi）于今年9月起，展开“你真惜食！创意料理培育计划”，希望把零浪费烹调理念带入校园。其后亦将于三间院校内分别举办校内创意料理比赛，学生可以发挥创意，将剩余食材烹调出新菜式。