“一路好走，潘师傅！”随着众人按下按钮，“奶茶王”潘祥的灵柩滑入火化炉，告别一众街坊。曾荣获“金茶王银星章”、致力推广香港奶茶文化的奶茶师傅潘祥，去年初在家中逝世，由于没人认领遗体，由政府葬于沙岭坟场。墓碑上没名没姓，只有一组“2025-44”的编码，倘7年后仍无人认领，就会集体火葬。

数名认识潘祥的街坊，不忍看见这位奶茶界无人不识的大前辈，离世后变成一组编码，希望他可以更体面地离去，于是发起筹款，并用一年时间四出张罗及申索相关文件，最终于今年7月在柴湾哥连臣火葬场举办告别礼。

12岁起送外卖　后主理水吧

潘祥于1967年入行餐饮业，当时年仅12、13岁的他因不想读书，在朋友介绍下到尖沙咀香槟大厦的星座冰室（已因大厦清拆而结业）送外卖。后因水吧师傅年迈，加上赏识潘祥，于是教他冲制奶茶，很快转交他主理水吧，月薪约150元，“𠮶阵时150蚊一个月就好好㗎喇！我贪佢有食有住。”

潘祥当时就住在星座冰室，关舖后用板凳当睡床，翌日早上6时再帮忙开舖，“咁就唔使搭车返屋企咁远吖嘛！”他形容，在星座冰室工作15年的时光快乐，食客与老板均是好友，“容乜易呀、眨吓眼就过”。

佢形象最突出呢，就系钟意着住件厨师衫、戴住顶厨师帽周围行。佢觉得“我系厨师吖嘛，呢啲系身份的象征！”最搞笑有次搭巴士唔记得除帽，顶住个头。

常提携后辈　出钱请街坊饮奶茶

潘祥少时遇上伯乐，才有机会学习冲出一杯靓奶茶，当他有能力时，亦不忘向后辈指点提携，奶茶师傅梁海庆便是其中一位获提点的幸运儿。梁海庆早年师从潘祥的好友陈子平，与潘师傅在2019年的奶茶比赛中认识，很快结为好友。梁海庆说潘祥常提携后辈，他在数码港餐厅工作时，潘祥常来光顾兼探班，对后辈从不吝啬地提点一番，并会给出改良建议，“连我正式教我奶茶嘅师傅，佢亦都话潘师傅系一个非常难得嘅师傅，好钟意提携啲后辈，亦都系好落力于推广我哋嘅香港非遗（奶茶）。”

梁海庆说，潘祥常自掏荷包买茶叶请街坊品尝，“啲老区街坊，积蓄亦都系唔系好多嘅，咁我哋有咪大家分享吓啰。”

去年初失联络　街坊致电多间公院寻人不果

2025年年初，梁海庆与潘祥北上参加活动，回港两星期后，他忽然无法联络潘祥。后来与潘祥一同举办奶茶工作坊的曾先生（Hugo），亦表示与他失去联络，二人遂开始四处寻找潘师傅。

曾先生称担心潘祥因身体不适入院留医，曾致电全港各间公立医院寻人，惜没结果。梁海庆则只知道潘祥所住地区，曾走到该区逐幢大厦向住客查询寻人，结果皇天不负有心人，终于让他找到潘师傅住处。可是，当他抵达大厦，却获保安告知潘师傅早前在家中离世，终年71岁。

遗体无人认领葬沙岭　街坊众筹助入殓

潘祥生前相识满天下，惟离世后，因为一直没有亲属认领遗体，其后事由政府代办，遗体葬于沙岭坟场，墓碑上没有姓名，死后只有一组“2025-44”编码。根据食环署“无人认领遗体搜寻系统”资料，潘祥的遗体于去年3月由食环署接收。沙岭坟场则是政府专为无人认领尸体而设的坟场，若先人离世7年仍无人认领，政府会将遗体集体火葬，并同比份集体安置在另一山头的骨灰区。

另一名有份为潘祥葬礼张罗的好友曾先生，3年前因举办奶茶工作坊认识潘祥，初相识时已觉得潘师傅为人和善幽默，常乐此不疲分享奶茶知识，“有次我同佢去上海街买工具，佢都教咗我好多要有咩架撑，要点样买茶袋……”

他不忍潘祥葬身沙岭，希望能让这位老前辈正式入土为安，体面地与生前街坊好友道别，于是召集梁师傅、殡仪师刘先生（Mark）、摄影师阿康，一同为潘祥治丧。他与阿康在网站上公布筹款消息，最终有超过100位街坊捐助，筹得约3万元，达过半经费，余下金额则由他和朋友垫付。他说，留意到不少人虽然不认识潘祥，仍愿出一分力“呢个系我最大嘅感触，或者最感谢呢一班人，佢哋比我哋都好有热心，一齐去为师傅做一啲事。”

过去三年　共有783具遗体安葬沙岭坟场

食环署回复查询时指，会按医院或公众殓房的要求，接收及处置无人认领的遗体，并按相关法定文件的指示，将遗体安葬于沙岭坟场，或运送到食环署辖下火葬场火化。根据纪录，过去三年，共有783具无人认领遗体被送往沙岭坟场安葬。

同期，食环署接获40宗就安葬于沙岭坟场未满六年的先人遗骸进行捡拾及火化的申请，所有申请均获批。

从事殡仪业的刘先生（Mark），曾参加潘祥指导的奶茶班，二人均致力承传传统文化，一见如故，“佢教班时候佢就用到传统师傅𠮶种方法，倒几多份量几多呢?，就系手捉住手咁样教，即系畀到我有𠮶种好匠人嘅精神。”听到潘祥离世时，Mark顿感“晴天霹雳”，自觉要为他的身后事出一份力。

我哋中国人成日讲入土为安，何为入土为安？ 系咪入咗地下就入土为安？定还是其实𠮶个地方连件碑都冇，相都冇，姓甚名谁，从此冇人知。 呢样嘢就一众街坊都好唔安乐。

为师傅治丧的过程不简单，一开始Mark仅知道“2025-44”的遗体编号，他在沙岭坟场在众多墓碑寻找一个多小时，才找到师傅遗体。由于他并非潘祥亲属，还要四处奔走处理文件手续，幸好在街坊们的帮助下，终于成事。

今年7月11日，潘祥正式在柴湾哥连臣火葬场火化。Mark和几位殡仪师傅7时多前往沙岭，为他调换棺木，将他的遗体接回湾仔，与街坊最后道别。随后遗体送往柴湾哥连臣道火葬场进行告别仪式。

数名街坊前来拜祭，回顾往昔。刘小姐在潘祥常光顾的餐厅任职，与他相识数载。她说潘祥为人友善，喜欢跟人分享趣事，还曾教授她冲奶茶的秘诀，“真系当我好似阿妹咁……可惜佢走咗我都唔知道。希望佢一路好走，多谢你为我们推广奶茶呢个文化。”

道士引领众人拜祭、上香。然后Mark、Hugo、梁师傅和阿康，分别唤潘祥“安心上路”，再按下按钮，灵柩随即滑入火化炉。纸扎化灰升天，众人用净水拭过双手，正式告别潘祥。

Mark等人说，过去一年悬著的心，这日终于放下。他指：“起码到今日佢终于有返自己个名，就未至于话姓甚名谁无人知，几年之后集体殓葬，唔会出现到呢个情况。”

Hugo则称，潘祥去年1月传给他的最后一条信息写道：“我在世界上已经红透半边天，在奶茶界无人不识。”Hugo指，相信许多人喝奶茶时都会想起潘祥，他告诉潘祥“放心，我哋一定会将奶茶呢个文化承传落去。”