无论是阿嬷家要满出来的冰箱，还是独居者空荡荡的冰箱，里头都反映出冰箱主人对于生活的渴望或是当下状态。电冰箱诞生不过短短两百多年，就有了与众不同的使命⋯⋯

“恭喜呀恭喜，发呀发大财”随著时序走入深冬，一年一度的春节又到来啦！每年除夕全家围炉团圆，满满的一桌好料令人口水不自觉流出来。酒足饭饱之际，依然会有许多菜肴无法一次被“消灭”，这时候只要将佳肴放入电冰箱，剩余的食物在隔天仍旧可以食用。

电冰箱是现代家庭中不可或缺的重要角色，各种新鲜蔬果、山珍海味全都需要透过电冰箱保存。如今电冰箱不仅拥有贮存食物的功能，更反映出一个家庭当下的生活状态。无论是阿嬷家要满出来的冰箱，还是独居者空荡荡的冰箱，里头皆蕴藏著电冰箱主人的生活渴望与样貌。电冰箱走入常民百姓家的历史不过短短百年左右，在其诞生之前，东西方古人们也各有一套方法来存放食物，也就是冰箱的前身：冰窖与冰鉴。

古代冰窖再转身

早在西元前1780年，美索不达米亚的马里王国（Mari）中，就能找到冰窖建筑形式。冰窖是一种常年储存著冰块的建筑物，被人们视为冰箱前身，马里王国末代国王兹姆里‧利姆统治下的城市Terqa中，考古学家们于此发现年代最早的冰窖遗迹。除此之外，像是马其顿王国亚历山大大帝挖坑堆存积雪、西元3世纪的罗马人从山上取雪覆盖在底部铺上稻草的坑洞中，这些也都可以视为冰窖初始形态。

其中，一直留存至今的建筑形式，西元前4世纪波斯人于沙漠中建造的Yakhchāl，在当代更是搭上永续建筑风潮，重新被建筑师们采用。Yakhchāl主要分布在伊朗沙漠中，建筑外观呈现圆顶形状，还有遮阳墙、水池等一系列降温设施，建筑物内部地底下则是储藏空间。有些Yakhchāl与坎儿井连接，并设置有补风塔，是相当环保的建筑设施。

如今在伊朗、阿富汗与塔吉克的某些地方，Yakhchāl也被用来称呼冰箱。中东冰窖建筑形式也在17世纪传到欧洲，成为许多贵族庄园的附属设施之一，现在于英国、爱尔兰与苏格兰等地区都能找到遗迹。

一块冰，学问大

在东方，商周时期就出现冰箱原型，时人对于冰的使用已经有了一套完善礼仪制度。《周礼‧天官‧凌人》：

凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰，三其凌。

周朝时设置特别掌管“冰政”的官吏凌人、藏冰相对应的开凿尺寸与管理方式、放置冰的冰窖与冰库等设施全都有所规范。

《周礼‧天官‧凌人》也记载：“祭祀共冰鉴”冰鉴（鉴）是专门盛放冰的容器，也被视为冰箱前身。出土于湖北曾侯乙墓的战国青铜冰鉴，是一种祭祀与宴会时使用的冰酒器，目前收藏于中国国家博物馆中，被誉为世界上最早的冰箱。到了清朝时，紫禁城中冰窖数量最多时有21座，藏冰数高达21万块。现今沈阳故宫中，更收藏著乾隆的掐丝珐瑯宝相花大冰箱，这座冰箱可以折叠拆分，放入天然冰就能保鲜食物。

东方皇亲国戚们使用昂贵的天然冰冰箱，那么此时西方在做什么呢？发明家早就风风火火投入研发现代电冰箱了。18~19世纪，科学家Oliver Evans、Jacob Perkins等人陆续为电冰箱的诞生贡献一分心力，直到1854年James Harrison制造出第一台商用电冰箱。1920年代美国通用电器推出的电冰箱，更进一步推动电冰箱普及性。电冰箱的发明也让冰淇淋于20世纪开始流行，因为冷藏技术进步，甚至大大推动全球化发展历程。

冰箱藏理想生活样貌

110年学测作文题目“如果我有一座新冰箱”在当时成为热门讨论话题，这个题目希望引导出学生们对于美好生活的想像。一座冰箱，在当代其实反映出不同家庭的生活状态。黄丽群〈如果在冬天，一座新冰箱〉提到：

一座够大的新冰箱也岂止于冰箱，它是一种想像，一种意境，一种可能性，它富有召唤家庭生活最好愿景的潜力。

冰箱对于当代人而言，可能不只是一般家电用品，里头蕴藏著人们对于未来生活样貌的渴望，它承载著一个人对于理想家庭的期待。

电冰箱，原本仅是现代人为了食物储藏需求而发明，但在经过不到两百年演变后，成为与家庭紧密连结的器物。下次打开冰箱前，记得默念三声感谢冰箱，它不仅见证著一个家庭的成长，也可能是陪伴你最久的电器用品。

千面冰箱

无电冰箱

在电冰箱流行之前，人们多半使用顶部可以放置冰块的冰箱。这种冰箱于19世纪左右出现，通常以木头制成，冰块会放在上方抽屉中，下方则用来储备食物，是电力尚未普及前的重要家具之一。这也让城市人们的烹煮食材新鲜度提升，剩菜也有更干净的保存方式。

二十世纪电冰箱

1927年，由美国通用电器打造的初代家用电冰箱Monitor-Top上市，当时售价为300美元，号称为普通家庭第一批负担得起的冷冻设备。这款电冰箱顶部的球状设施为其醒目特征，里面装有机械零件。Monitor-Top也进一步推进电冰箱风潮，促使一般的中产家庭开始使用电冰箱。

现代电冰箱

如今市面上各种电冰箱令人眼花撩乱，从冰箱大小、单双门、变频型等，电冰箱型态在短短两百年内有了飞跃性突破。早期电冰箱多使用会破坏臭氧层的R-12冷媒，透过立法之后现代电冰箱则使用R134A或R404A冷媒。现代电冰箱也让住在偏远郊区的人们不用每日前往市场采购，提升生活便利性。

冰箱诞生录
1780B.C. 美索不达米亚的马里王国（Mari）中，已有冰窖建筑形式。
433B.C. 战国墓葬曾侯乙墓中找到战国青铜冰鉴，被后人认为是最早的冰箱。
400B.C. 波斯工程师在沙漠中建造Yakhchāl。
1834 美国人Jacob Perkins制造出第一台蒸气压缩制冷系统，促使冰箱诞生。
1862 苏格兰人James Harrison完善冷却效应，首批商用冰箱上市。
1876 德国人Carl von Linde研发出首台家用电冰箱。
1926 通用电气打造出世界上第一台密封制冷系统的电冰箱。
1957 士林电气公司在日本木村电气株式会社帮助下，制造出首台台湾制电冰箱。

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