四川绵阳近日审结一宗以猪肉冒充牛肉的制假售假案。不法分子利用人工染色、喷香精及涂抹牛脂油（Beef Tallow）。等“三重伪装”，将低价猪肉充当高价牛肉出售，一年多牟取暴利逾百万元（人民币，下同），主犯一审被判囚7年。

低价猪肉染色充牛肉　每斤30至35元牟暴利

据《央视财经》，今年5月，绵阳游仙区市场监管部门巡查时，发现一名流动摊贩手拉车上摆满色泽红润的“鲜肉”。

执法人员要求出示检疫合格证，摊主声称“证件就近可取”，转身离去后一去不返。有围观消费者上前问“牛肉多少钱一斤”，而摊主刚才明明说是猪肉，执法人员当即察觉有异，联系公安。

警方仅用2小时便锁定摊主轨迹，直扑其居民区窝点，发现他正清理生产工具。经查，犯罪嫌疑人以每斤10至14元购入猪腱子肉，用柠檬黄人工上色修饰筋膜纹理，喷牛肉香精篡改气味，再在表面涂牛脂油覆盖猪肉特质。

报道指出，假牛肉以每斤30至35元出售，远低于市场价。DNA物种鉴定最终确认：涉案肉制品全部为猪肉。从2025年5月起，罗某某、翁某某一年多获利逾百万元。

法院一审以生产、销售伪劣产品罪判罗某某有期徒刑7年并处罚金，翁某某判3年、缓刑3年并处罚金。

廉价鸭肉干贴标冒充风干牦牛肉　DNA检测97%现形

四川省市场监管部门以此为契机，全面铺开肉制品专项整治。内江有不法分子购进廉价鸭肉干，换装贴标冒充高价风干牦牛肉，利用网络平台售假。

经DNA检测，鸭肉源性占比高达97.23%。涉案人员因生产、销售伪劣产品罪，被判处有期徒刑十个月。

此外，泸州某食品厂用过期冷冻兔肉加工腊肉、超范围使用“诱惑红”上色，一年内两次违法被罚；成都青白江查获假冒进口牛肉，无检疫证明及报关单，移送公安；自贡富顺查获近10吨无检疫证明冷冻猪板油，伪造厂址冒用厂名销售，全部销毁。

全省严打　今年查办逾4500宗案件

今年以来，四川省已查办肉制品领域行政违法案件3769宗，侦办涉肉制品刑事案件810宗，拘捕犯罪嫌疑人1706名，捣毁制假售假窝点306处，涉案总金额1.8亿余元。