美食新闻报道|原上班族因情迷生蚝半路出家 担担面口味靠这个料

撰文: 张瑞夫
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《美食新闻报道》是由一班靓仔靓女倪嘉雯(Carmen)、黄嘉雯(Carmaney)、廖慧仪(Jessica)、伍倩彤(Gillian)、蔡景行(行仔)等主持的饮食节目,于周一、二、四、五晚上8点TVB Plus(82台)播映。10月10日播出一集“故事味缘”,介绍一间位于天后,主打生蚝的餐厅。

《美食新闻报道》本集介绍一间位于天后,主打生蚝的餐厅(TVB提供)

上班族梁哥半途出家情迷生蚝

10月10日,“故事味缘”介绍一间位于天后,主打生蚝的餐厅,有趣的地方是店主梁哥原本在酒店任职广告宣传,一次机缘际遇令他对生蚝产生浓厚兴趣︰“𠮶时要影相推广生蚝,大厨话影完相啲生蚝都会掉。我攞嚟试发觉真系好好味……”一试难忘从此不能自拔,梁哥表示当年家族在佐敦经营餐厅,因利乘便着手卖生蚝,渐渐发展成蚝吧,他自豪的说︰“𠮶时30多年前,可以话系首间即叫即开卖生蚝嘅餐厅。”节目中他讲解来自美国、韩国、法国等地生蚝的独特风味,还教大家如何分辨是否新鲜,其实很简单打开蚝壳,只要见到裙边位会收缩便是新鲜。梁哥的蚝吧每日都有不同品种的10蚊蚝推出,并非将货就价,经常帮衬街坊都猛赞鲜味“只只都识郁”。

施焯日叹廿四味川菜

此外,食评人谢嫣薇(Agnes)会带施焯日(Arthur)到澳门品尝川菜的廿四味。Agnes表示今次介绍的店被评为川菜的天花板,担担面更堪称港澳第一。二人先点了一杯八宝茶暖胃,头盘菜色为,五味攒盒内有︰太太鱼冻、馋嘴粒粒香、椒麻翡翠莴苣、红油蒜泥深海蚌、川味油卤鲍鱼。最后主角担担面上场,Agnes食后形容说︰“挂汁均匀而且紧密,代表面条够丝滑,每一趟食都感觉系初恋,每趟都食返第一次嘅感动。”她表示这款面好食在于复杂的味道,既有麻辣又有咸鲜,而且隐含轻微酸度,当中还加入秘密武器-猪油,令整碗面的层次几何提升。