内地西北菜连锁餐厅“西贝𦰏面村”（下称西贝）早前陷入预制菜风波，虽然西贝宣布多款菜式将会调整为门店现做，但有内地传媒指西贝的“嫩烤DHA大黄鱼”仍使用冷冻食材，且要用X光剔除鱼刺，引起民众忧虑辐射会残留在食材上。

《南方日报》报道，西贝“嫩烤DHA大黄鱼”仍使用冷冻食材。厨师解释称，大黄鱼需借助专业设备进行X光去刺（剔除鱼刺），门店不具备相关条件，因此仍需以预处理冷冻方式配送。

有网民担心，用X光处理鱼刺会有辐射残留。《极目新闻》报道，X光机领域专业人士孙先生介绍，X光机设备一般提供给食品加工厂，主要做出口无刺鱼片使用。原理主要是通过X射线穿透，形成影像，去判断鱼片哪个位置有鱼刺。

目前，这种设备属于三类射线装置，自带有防辐射装置，工人可在设备跟前正常操作。孙先生表示，此类设备是电离辐射，并非放射性物质，因此生产出的鱼片是可放心食用。

据介绍，用X光机剔除鱼刺在国内已有使用，许多食品加工厂都在使用该机器检测并去除异物。

另据《科技日报》报道，中国原子能科学研究院正高级工程师杨京鹤介绍，很多人喜欢的泡椒凤爪、牛肉干、果脯等都使用辐照技术来保鲜，辐射本身并不会残留在食物上，也不会破坏食物中的营养成分。