在香港有多间分店的内地面食品牌和府捞面，近日陷入预制菜风波。有内地网民发现，和府捞面的浇头、汤底均是袋装，且厨房内堆满包装袋，“只有面是现煮的”。面对质疑，和府捞面表示，产品都是由中央厨房当天制作后统一配送，并否认预制菜这一说法。

山东济南的王姓女子近日表示，在和府捞面用餐时发现，厨房内的员工熟练地撕开一包包浓稠的褐色调料包，挤入碗中，再浇上滚烫的汤之后，“我点的那碗29元（人民币，下同）的草本酸辣肥牛面就做好了。”

不少网民都对此质疑，主打“养生面”概念的和府捞面售价30元左右一碗，为何只有面是现煮的？

陆媒报道其后揭露，在多间和府捞面的操作区，除了醒目的煮面炉，最引人注目的是多个贴有代码标识的预制食材包装袋。将煮熟的面放入碗中，随后拆开密封的汤料包和真空浇头包进行组合，工作人员从拆封、加热到组合出餐，全程均使用预包装食材。

即使在对外卖订单的处理中，类似操作依然清晰可见，有曾经在和府捞面点单的食客描述，“送来的就是加热好的料理包，一包面、一包汤，自己倒在一起就行。”

面对质疑，和府捞面回应称，产品都是当天制作，并由中央厨房统一配送，而非预制菜，且所有餐品均符合食品安全要求。和府捞面进一步引用2024年市场监管总局等六部门明确预制菜定义和范围时指出，“中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围”。

然而，网络上的质疑仍然层出不穷。有网民表示，“后厨也就清水煮个面”、“好意思卖三四十块一碗”；亦有网民认为，“料理包是为了保持出品稳定”、“论健康不如自己熬大骨汤煮面，偶尔吃没事，天天吃不行。”

据了解，和府捞面创立初期便重金打造中央厨房与供应链体系，其逻辑源于西式快餐，旨在以工业化标准支撑大规模扩张。然而，“去厨师化”的高效率与品牌标榜的“书房养生”、“匠心慢熬”高端体验存在矛盾，也因此多次陷入预制菜风波。

除此之外，和府捞面还曾涉其他宣传风波。去年6月，因在广告中使用“国家级、最高级、最佳”等用语，违反广告法遭罚3万元；2024年，因宣传时自称是“中式面馆第一品牌”，亦遭当局要求更改。

2024年2月8日，和府捞面在铜锣湾罗素街的2000年广场开设香港首间分店，其后迅速扩张至8间分店，位置包括旺角、尖沙咀、荃湾、元朗、大埔、上水等地。