在日本食拉面其实有不少潜规则，例如食面的速度要快，不可以喷香水，不可以分食等等，不过近日有日籍作家在社交平台发帖文表示，发现有日本拉面店又订定了新规则，若边食面边滑手机，将“拒绝提供加汤服务”，帖文随即惹来网民热议。

为何食拉面loop手机罪大恶极?

定居台湾的日籍作家“日本人的欧吉桑”，日前在其FB专页分享，指日本某拉面店老板因不满客人边吃边loop手机，所以决定取消这类客人的加汤服务惹来争议。“欧吉桑”补充，虽然严格执行这规条的店铺并不多，但确实也曾遇过；同时，他在帖文中也分享一张在东京拉面店门外拍下的通告，通告上写著若店外有人排队，店内就禁止滑手机吃面，不过公告上也写明，若没排队等候客人时不在此限。

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欧吉桑分析，其实老板此举除希望客人可以专心享用美食、也希望加速翻台，以免门外等待入座的人龙过长。不过他也笑说，“个人觉得吃面时不滑手机，有点浪费时间的感觉。”

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网民反应两极：加汤之后再开始滑手机

帖文引来不少网民热烈讨论，对于店家新店规睇法两极，“尊重老板”、“他有他的坚持，我有我的选择”、“将心比心，后面有人排队确实要吃快一点”、“也是可以等到加汤之后再开始滑手机”、“这种店不是个能好好享受的用餐环境”、“日本拉面店的老板个性真特别”、“有先说好，同意的人就进去吃，交由市场机制决定”、“想吃的就遵守，不想遵守的就不要吃”。

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拉面店潜规则多到离谱

其实在日本食拉面向来有不少潜规则，当中最多人讨论的就是二郎系拉面派别。二郎系拉面是近年日本最受欢迎的拉面流派之一，汤底浓郁，并以粗面为主。食客可以按喜好选择蔬菜、大蒜和猪背脂等食材的份量。而二郎系的粉丝称作“ジロリアン”（Jiro-rian），对二郎拉面的狂热就像追偶像一样，每周可能最少吃两三次，亦会特意去不同店舖“圣地巡游”。

要成为合资格的Jiro-rian就一定要懂得一些不成文的规定。第一，吃的时候必须专心吃面，若与人谈话、玩手机就会遭人白眼。第二，虽然二郎系拉面份量较多，但基本上要求15分钟内就应该要吃完离开，而且必须全吃光；有不少二郎系中毒者还会将汤底全喝光。第三，在离开店舖之前也要将吃完的碗放回厨房的柜台，并抹干净台面确认没有汤迹才可以离开。