近日全球多国包括美国、英国及日本都相继出现教人囤积物资的消息，连日本灾害管理副大臣细野豪志26日都指政府将发布“紧急要请”，要求全体国民即日起储备至少3天食物、饮用水和应急物资。事件引起不少网民热议，甚至有人出现“第三次世界大战是否将至”的讲法。其实若遇到紧急情况，香港人又应该怎样储粮呢？香港01过去曾请教街市佬，教落蔬果、鱼、冻肉应该如何选择放置更长时间的品类，大家若储粮在购买食材时也可以稍作参考。

近日，全球多国相继呼吁民众居家储备应急物资，主要旨在因应天灾、基础设施瘫痪、网络攻击或地缘局势等突发危机，协助民众在紧急状况下保持自给自足。英国政府推动10月22日启动名为“做好准备”（Be Ready）宣传倡议，鼓励家庭为可能持续三天的电力、供水、流动通讯和互联网服务中断做好准备。

美国FBI前副局长邦吉诺（Dan Bongino）26日在节目上，呼吁全美民众制定紧急应变计划，并储备至少3天份的食物和物资；日本“防灾厅”将于11月2日正式成立，灾害管理副大臣细野豪志26日预告，政府届时将发布“紧急要请”，要求全体国民即日起储备至少3天、行有余力达1周的食物、饮用水和应急物资。

至于欧盟则早于2025年就发布准备战略，目标让民众具备至少72小时（3天）的自给自足能力。德国建议民众具备自主生活10天的储备（最少3天）；芬兰等国更因应地缘局势加强民防，官方粮食储备可供全国维持9个月。

各国紧急要求储粮之说引起网民关注，不过据CNBC TV18及美媒《新闻周刊》（Newsweek）等外媒10月28日报道，其实不少国家或地区数年前已发布相关指引，部份国家甚至多年来长期都有呼吁囤积物资的指引，而且应对的危机各不相同。

那如果香港人想储粮，又应该如何怎样储，以备不时之需呢？香港01过去曾请教街市佬蔬果、鱼、冻肉应该如何选择放置更长时间的品类，大家在购买食材时也可以稍作参考。

1.蔬果类

有杨屋道街市的生果档档主称，水果基本上不可放1个月，看似摆得的橙亦不宜放多于一、两星期，生果界中容易买到又最摆得的其实是柚，原个放1个月不成问题。不少市民误以为厚皮的瓜类能放很久，但菜档东主直言“1个月瓜都干埋”，最多其实只可以放1星期。

有专卖菇类的菜档店主称，菇类存放无统一标准，大部分最多放1、2星期，但部分菇种，例如真姬菇一类较为耐放，可放雪柜1个月。不过，这要视乎菇种到港时的新鲜程度，因为产品可能曾放在仓库一段时间。他建议市民购买时可按压菇身，如果非常软身，代表已放了一段时间，但提醒如买来当存粮应先做功课有足够认识，不然1、2星期内食用最好。

2.鱼类、肉类篇

海鱼档主指海鱼要吃新鲜，不推荐当存粮。而价钱较亲民的淡水鲩鱼就是好选择。有鱼档老板表示，鲩鱼放入冰箱冷藏绝对可放1个月，买回家时不用清洗，放入胶袋密封即可。另外，早已起骨的鱼块多款又易于“摄”入冰格，急冻货容易买到又可以放很久，价钱上平起上来10元左右就有交易，很适合拿来当鱼类存粮，不必餐餐豆豉鲮鱼。

储粮时冰箱的空间要计算准确，急冻鸡翼鸡扒占的位置少是上佳选择。冻肉公司店主称放几个月都没问题，但注意买回家时，宜用保鲜袋分开装，一包一次解冻食用，否则容易变坏。如市民担心冻肉食用期限的问题，可到超市选购预先包装好的冻肉，上面会有明确食用期限。

3.主粮、罐头篇

主粮及罐头存放时限远远比新鲜食物长，选购时应该先担心会否吃到闷。鸡蛋是许多家庭常备存粮，部分人误以为放雪柜可以放很久，但留意鸡蛋包装有食用期限。以往港人出现抢粮的情况，多数是去抢米，意粉、荞麦面之类较少成为目标，但都可以放一段时间。