早餐咖啡｜冲咖啡贴士｜不少人想喝咖啡时都会选择方便快捷的即溶咖啡，但用热水冲时往往有未溶解的颗粒，喝起来有沙沙的粉末感。其实只要在冲前多做一步，即可冲出一杯香滑浓郁的咖啡。

早餐咖啡｜即溶咖啡　冷冻干燥保留原香

即溶咖啡是将冲煮过的咖啡豆浸泡成浓缩液，放入低温的环境中（ -40℃）冻成冰块再用机器将其粉碎、研磨成不规则的小颗粒，最后送进真空干燥室中加热蒸发掉水分，就会变成颗粒状的即溶咖啡。这种方法能有效保留咖啡豆的原有风味。

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早餐咖啡｜冲咖啡前加冻水融化淀粉

即溶咖啡用热水冲会有颗粒是因为含有淀粉，遇热结块无法完全冲开。只要在冲咖啡前加入冻水即可（类似于冲抹茶的方法），这一步能有效化开淀粉，让咖啡变得跟现煮一样香浓顺滑。

1. 在杯中放入咖啡颗粒。
2. 加入适量的冻水将其搅拌均匀。
3. 再加入80℃-90℃左右的热水即可。

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早餐咖啡｜冲咖啡3贴士

若让咖啡喝起来更暖和可口，可试试这3个必学贴士:

1. 黄金比例：180-240毫升的热水（中杯8分满）：1-2茶匙的咖啡粉。
2. 将杯预热：冲泡前将开水倒入杯中静置1-2分钟后倒掉，能延缓降温让口感更温润。
3. 冻水冲泡：即溶咖啡先以冷水拌匀融和，再加热水。