保鲜盒是打造整洁厨房与冰箱的收纳好帮手，各种大小不同的盒子可用来保存蔬果、装便当或是没吃完的菜肴，不过使用后的清洗非常恼人，洗完还是残留一层油。台湾林口长庚医院临床毒物中心兼任护理师谭敦慈表示，只要先用厨房纸巾擦拭过，可让洗掉油污事半功倍，恢复清爽、不油不腻。

谭敦慈指出，保鲜盒是家事好帮手，但是边角容易卡油渍，难清洗外还容易残留异味，非常考验人。在清洗前先用餐巾纸擦掉一些油污，接著再用泡倒入清洁剂的热水，静置几分钟，就能快速洗净。另外，将擦过油污的纸巾集中在一起，用来擦拭煎鱼的锅子，可避免油污直接倒入流理台，导致堵塞水管并吸引蟑螂。

“保鲜盒如果有破损、刮痕、变色、胶条严重发霉、盖子遗失、材质变脆等状况，就应该要丢了。”谭敦慈说，保鲜盒会随著使用时间逐渐老化，可能释放氧化化合物渗入食物，胶条发霉当心病从口入。过年快到了，年前大扫除掌握“断舍离”原则，将发黄变形、密封不佳、盖子遗失、怎么洗都有味道的保鲜盒淘汰。

除了保鲜盒的盒身，盖子的胶条也是清洗重点。谭敦慈分享，只要每次使用完保鲜盒，就要取下胶条清洁，避免发霉增加清洗困难度。胶条会发霉通常是因为水分残留与油污累积所致，平日建议定期拆下清洁并彻底晾干，或购买可替换的胶条。若出现永久黑色斑点，可试著泡稀释过的漂白水，仍洗不掉代表霉菌已深入矽胶材质，直接替换掉。

保鲜盒的材质多样，可分为塑胶、玻璃、不锈钢和矽胶，谭敦慈分享，最常选购玻璃及不锈钢，前者耐热、易清洁，适合多数加热方式，后者坚固耐用、轻盈，但不适用微波。大家挑选保鲜盒的第一考量绝对是安全性，注意材质的耐热度，使用方式应避免长期加热油脂食物，若出现刮痕、变色或变形应更换。

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