海鲜中毒｜海鲜的煮法多样，无论清蒸、红烧都十分美味。不过喜欢吃的朋友要注意了，海鲜恐感染了一种“神秘病毒”，其潜伏期长达3个月，人一旦感染，严重可致失明，且目前并无相应的治疗方案。平时若感到眼睛不舒服等异常情况，要特别警惕。

海鲜中毒｜虾蟹神秘病毒　2大感染途径

据陆媒《澎湃新闻》引述的一项发表在《自然-微生物学》的研究表示，这种病毒叫“偷死野田村病毒”（CMNV），是导致养殖虾类感染“对虾偷死病”的元凶，受影响的主要是南极磷虾（最严重高达35.5%）、斑节对虾、蟹等常见品种。该病毒会令这些海鲜在无任何明显症状的情况下死亡、且死后多沉底不易被人察觉，故称为“偷死”。据研究显示，CMNV颠覆了以往水产病毒不感染人的传统认知，主要分为以下2个传染途径：

1. 吃生或未煮熟海鲜：如酱油蟹、生鱼片等生腌、生食。
2. 伤口感染：若本身手有伤口或者处理虾、蟹时，手部被刺、硬壳刮伤，病毒可能会随伤口进入体内。

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海鲜中毒｜“偷死野田村病毒”症状是什么？

“偷死野田村病毒”的潜伏期长达3至6个月，更令人担忧的是，其普遍存在于亚洲、美洲、非洲，乃至南极的养殖和野生水生动物中，防不胜防。一旦不幸感染，就会引发眼部疾病，如前葡萄膜炎，这是葡萄膜炎中最常见的一种，并且该病目前尚无标准的治疗方案，主要有6个症状：

1. 眼睛发红
2. 眼睛痛
3. 怕光
4. 飞蚊症
5. 视力下降
6. 严重可致失明

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海鲜中毒｜预防4招

值得注意的是，该研究还分析了多名出现不明原因眼疾患者，发现有高达71.4%的患者在发病前，都曾有处理过、生食过海鲜。香港食安中心及研究团队亦提醒市民，处理海鲜时一定要小心。

1. 留意水产环境

留意装海鲜的器皿、水是否干净卫生。

2. 彻底煮熟

海鲜切勿生食，要彻底煮熟或加热至中心温度达85℃以上。贝类海鲜（如生蚝等）煮的时候最好去除外壳，让肉较易煮熟。

3. 生熟分离

处理海鲜的刀、砧板最好单独用，切勿混合一起。若要放雪柜，要将包好的海鲜放在雪柜下格，避免交叉感染。

4. 做好防护

处理海鲜时候，最好带好围裙、手套等防护工具，避免被刮伤。

参考资料：台湾葡萄啱资讯网、妙佑医疗国际