癌症已连续多年位居台湾人十大死因之首，除了遗传与环境因素，许多看似无伤大雅、甚至堪称“传统美德”的生活习惯，却也成为隐藏的致癌元凶。台湾血液肿瘤科医师廖继鼎指出，许多人勤俭持家，却因为省错地方而误踩健康地雷，“有太多癌症，其实是省钱省出来的。”

在万物齐涨的年代，许多人拼命节约省钱，但当心省错地方，最后却要花几十倍的金钱在医院！林口长庚医院血液肿瘤科医师廖继鼎表示，我们在日常生活中无意识的“省钱决定”，可能一点一点把自己推向病床，直言：“癌症，真的可能是‘省出来的’！”

省钱饮食藏风险，一家三口全罹癌

廖继鼎在YouTube频道《出神入化廖医师》中分享，一家三口因长期食用剩菜剩饭，最终相继罹患胃肠道癌症。他解释，冰箱虽能延长食物的保存期，却不能阻止细菌生长，特别是绿叶蔬菜隔夜冰存后，可能产生较多的亚硝酸盐，常其食用会增加罹患消化道癌症的风险，所以最好适量烹煮、当餐吃完。

老一辈常把“勤俭持家是美德”挂在嘴上，觉得东西看起来还能吃，为什么要丢掉？因此购入已经不新鲜的打折蔬果，或是冰箱里的食物明明已经过期，却舍不得丢掉，甚至“切掉坏掉的地方就好”。诸如“发霉的干货”、“烂掉一小块的水果”、“冰箱里过期的优格”等等，但这些以为“聪明、不浪费”的行为，却可能埋下病因。

“因为食物一旦发霉，就可能产生一级致癌物——黄曲毒素，长期食用会大大增加罹患肝癌的风险。”廖继鼎强调，也许你看到只有一小处发霉，但霉菌的菌丝可能已深入你看不到的地方，“为了省那一点点钱赔上健康，真的值得吗？”廖继鼎说。

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发霉、过期、加工品、回锅油皆是地雷

过期食物则意味著可能有细菌滋生，可能引起胃肠炎、呕吐、不舒服，长期可能导致肠胃功能受损、吸收不好，进而使抵抗力下降，甚至为癌症的发生提供可趁之机。

此外，许多人为了省时、省钱常吃超加工食品，如香肠、泡面等，但这些食物往往含高糖、高盐及多种添加物，长期摄取不仅危害健康，更可能导致癌症。

廖继鼎也提到，一名50多岁男子因为节俭，家中食用油常反复使用不舍丢弃，几年前罹患肝癌。他表示，虽然肝癌病因复杂，但反复加热的油脂会产生反式脂肪酸与氧化产物，对肝脏造成长期负担，是导致癌症的重要原因之一。

烹饪油烟也致癌，开关抽油烟机别太快

最后一个容易被忽略的省钱地雷，则是炒完菜立刻关掉抽油烟机来省电费。

廖继鼎说，不少家庭习惯在炒菜后立即关掉抽油烟机，但厨房油烟中含有大量有害物质，尤其高温快炒产生的悬浮微粒与挥发性有机化合物，长期吸入会增加肺癌风险，正确的作法，是在开火前就启动抽油烟机，烹调完成后持续运转3至5分钟，确保空气流通，降低危害。

健检不能省，及早发现最关键

除了饮食与生活习惯，廖继鼎也提醒，不少民众自觉身体健康、或为了省下健检费用，甚至抱持“不做检查就没事”的鸵鸟心态而忽视定期健康检查，结果为了省那一年几千元的健检费用，错过了癌症的治疗黄金期。

廖继鼎强调，很多癌症在初期根本是没有症状的，一旦出现不适已是中晚期；而且早期的癌症治疗相对简单、费用也较低，若到了晚期，不仅治疗难度大幅提升，治疗费用也是倍增。“健检就像买保险，平时可能用不到，关键时刻却能保命！”绝对是值得的健康投资。

廖继鼎也说，很多人工作忙碌、回家就想躺平，觉得去健身房太花钱，户外运动又太麻烦，但长期不动却会导致肥胖、心血管疾病及癌症风险。他建议，每天走路30分钟，就能有效降低罹患上述这些疾病的机率，只要利用上下班、午休或晚饭时间，“动起来就好！”

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