台湾肿瘤科医师廖志颖近日在Facebook分享最新健康观点，指出相较于过去强调“忌口”的抗癌观念，现今医学更重视“抗发炎饮食”，呼吁大家从日常餐桌调整饮食习惯，以降低癌症风险。

廖志颖引述刊登于《刺胳针》（The Lancet Public Health）的大型研究指出，全球乳癌与大肠癌出现年轻化趋势，与“超加工食品”长期造成的慢性发炎高度相关。研究显示，肠道微生态失衡，可能成为诱发癌症的重要因素之一，而这些变化往往与日常饮食密切相关。

他指出，在“癌症慢性病化”的时代，预防策略应回归生活本质，尤其是饮食选择。根据研究与临床观察，建议大家从3大方向著手调整：

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一、饮食从“红”转“白”

医师表示，抗癌第一招即是减少红肉摄取，将牛、猪、羊等红肉的每周摄取量降低约两成，并改以鱼类、鸡肉或豆类等白肉与植物性蛋白取代，有助降低体内的发炎反应。

二、拒绝“超加工”陷阱

医师指出，其次是避免过度依赖超加工食品，包括成分复杂的零食、加工肉品等，这类食品可能会加速细胞老化并影响肠道健康，建议改以“原型食物”为主，“让身体认得你吃进去的东西。”

三、增加饮食中的“彩虹色彩”

医师表示，饮食中的“彩虹色彩”即是增加蔬果摄取，强调“彩虹饮食”的概念，多元颜色的蔬果富含植化素与抗氧化物质，有助于提升身体的防护力。

廖志颖也分享个人经验，近期将晚餐中的排骨改为清蒸鱼后，明显感受到身体的负担减轻了。他强调，抗癌不应是痛苦限制饮食，而是透过温和且可持续的饮食改变，逐步建立健康生活型态。大家若能从日常饮食著手，将有助于降低慢性疾病与癌症风险，落实“预防胜于治疗”的健康理念。

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