糖尿病饮食｜稳血糖食物｜糖尿病是吃出来的！很多人觉得自己不爱吃甜，血糖应该很正常。事实上，我们每天吃的淀粉也是重点。台湾医生分享病例指，有一家人平时三餐都吃炒饭、炒面，而且一定要加满辣椒酱和豉油才觉得够味。检查结果显示，全家人患上糖尿病，机率100%，无一幸免。

糖尿病饮食｜一家三口吃炒面得糖尿病

台湾减重专科医生杨智雯在Facebook发文分享表示，这家人每餐都只吃加了辣椒酱的炒饭或炒面，一连吃三碗才过瘾，还完全不吃蛋白质、其他配菜。这种纯淀粉饮食会令血糖瞬间飙升至400-500mg/dl（饭后正常血糖值低于140mg/dL），而且饿得快，让人陷入饿了又吃恶性循环。更危险的是，长期的高血糖再加上高钠酱料会增加脱水风险，极易引发糖尿病最严重的并发症——“高血糖高渗透压状态（HHS）”（死亡风险达5%至20%），千万要注意！

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糖尿病饮食｜医生提醒全因胰岛素阻抗

杨医生提醒，其关键原因在于“胰岛素阻抗”。当胰岛素过度分泌，身体细胞反而会产生抗性，让血糖无法进入细胞，就会导致高血糖。其中内脏脂肪过多、高碳水饮食、久坐不动均是诱因。长此以往，不仅会损伤其他器官（如血管、肾脏），还会让胰脏走向功能衰竭，最终演变为第二型糖尿病。

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糖尿病7症状

糖尿病分两型，第1型糖尿病属于自体免疫性疾病（即免疫系统失灵），第2型糖尿病与家族遗传高度相关。根据本港卫生防护中心的资料显示，糖尿病患者一般无明显征状，随着病情发展会出现以下7个症状。

~口渴
~尿量增多
~食量增加
~体重减轻
~疲倦
~伤口经久不愈和出现感染
~严重时恐出现脱水及昏迷。

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糖尿病饮食｜降血糖5食物

虽然糖尿病分2型，但据资料显示，本港有高达90%至95%的人患有第2型糖尿病。通常由家族遗传、肥胖、内脏脂肪高、缺乏运动而引起。因此，学会如何吃对食物、从日常饮食中有效控糖，是守护健康最简单有效的方式。降血糖饮食｜专家推荐10降血糖蔬菜首选芽菜　萝卜1食法效果加倍

1. 芽菜

芽菜富含水溶性膳食纤维，能有效延缓肠道对糖分的吸收，防止饭后血糖飙升。芽菜在发芽过程中，增加了维他命C和淀粉酶，有助促进代谢。

2. 西兰花

研究显示，西兰花含有的萝卜硫素有助改善胰岛素阻抗。另外，其抗氧化成分则有助于保护血管。

3. 洋葱

洋葱富含槲皮素，有助于刺激胰岛素分泌并促进代谢。

4. 苦瓜

苦瓜含有苦瓜素，是“降血糖之王”，能直接辅助降低血糖。不妨试试凉拌加醋，这种吃法还能提升降血糖效果。

5. 芋头

芋头富含抗性淀粉与黏蛋白，消化速度较慢，能有效缓和血糖上升。

杨智雯医师是台湾小宙初日诊所的减重专科医师，她拥有丰富的基层医疗与专科经验，核心专长为肥胖症治疗、糖尿病预防与管理、慢性病预防、抗衰老医学。