一名使用者在Threads分享上课所学，指出剥水煮蛋时不应撕除蛋壳膜，建议连同蛋白一起食用，声称可预防关节炎，此贴文随即引起各界关注。

台湾中医师陈柏太表示，蛋壳膜在中医领域称作“凤凰衣”，含有胶原蛋白、葡萄糖胺等成分，被视为温和的药材。其主要功效为修复黏膜与保护呼吸道，常见应用于久咳、肺虚或气喘等呼吸道症状，可在呼吸道形成保护层。营养师则指能改善关节疼痛。

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陈柏太进一步说明，虽有研究显示萃取后的蛋壳膜可能具有抗发炎作用，能降低发炎因子进而缓解关节不适，但需要注意的是，这些研究采用的是“浓缩萃取剂量”，并非直接食用鸡蛋就能达到相同效果。若要透过日常饮食摄取足够剂量，可能需要食用非常多颗鸡蛋才能接近研究中的萃取剂量，因此实际透过日常饮食补充的效果相当有限。

台湾营养师“佐助”则从营养角度补充蛋壳膜的成分与功效。根据其发文，蛋壳膜含有胶原蛋白、玻尿酸与角蛋白等成分。根据研究数据，若每日摄取约450至500毫克的蛋壳膜萃取物，约4周可能使细纹变淡，8周会帮助发丝变得更丰厚，关节疼痛甚至可能在1周内获得改善。

佐助并将蛋壳膜比喻为鸡蛋留下的“天然胶水”，同时指出市面上已有相关萃取产品供消费者选择。综合两位专家的见解，蛋壳膜确实含有具保健潜力的营养成分，但其效果与摄取剂量密切相关。消费者若欲透过蛋壳膜获得显著保健效果，可能需要考虑使用经过浓缩萃取的产品，而非仰赖日常饮食中的蛋壳膜。

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