豆腐营养｜水土不服｜很多人出门旅游时，一到新环境就容易水土不服，又疴又呕，令人吃不好，睡不好，相当扫兴。民间相传吃当地的豆腐即可解决，真的有效吗？

豆腐营养｜水土不服是旅行者腹泻　肚泻呕吐7症状

很多人一到新环境，特别气候、卫生习惯完全不同的地方，就腹泻、呕吐。这不是心理作用，而是一种叫“旅行者腹泻”的消化道疾病。据卫生署旅游健康服务的资料显示，旅行者腹泻是指大便变得稀烂，且次数比平时多2倍以上，多发生在旅途中或归家后。 包括腹泻、肚痛、疲倦、呕吐、肚胀、软弱无力及胃痉挛等症状。一般来说，征状只会维持1至5天便康复，极少数会持续1至2周。

豆腐冷知识｜日厨揭盒装豆腐浸水2好处 不只保鲜！3步延长保鲜1周

豆腐营养｜中医教吃豆腐便可缓解

旅游者腹泻是由细菌（如大肠杆菌、沙门氏菌等）、病毒（如诺如病毒）或寄生虫引起，特别吃了未煮熟的蔬菜、肉类。中医则认为“一方水土养一方人”，所谓水土不服，最主要是饮食不服，即指脾胃不适应新地方所养育出来的食物，易致外邪入侵、肠胃不适，尤其是脾胃虚弱的人。这时吃豆腐便可解决。

豆腐营养｜豆腐可调理肠胃 清热解毒

明代中医古籍《食物本草》中记载“凡人初到地方，水土不服，先食豆腐，则渐渐调妥”，即指古人初到外地觉得身体不适时，就会去吃当地的豆腐。因为每个地方的水土不同，种出来的食材也有差异，而“五谷宜为养，失豆则不良”，指豆子最能调和各种食物。吃当地的豆腐，就能帮身体调整体质来适应当地的水土。此外，中医认为豆腐性寒、味甘，入脾、胃、大肠经，有调理肠胃、清肺润燥、清热解毒、健脾等功效。

百页豆腐非豆腐！菜贩教分辨11种豆制品关系1图看清！揭3款假豆腐

豆腐护心血管助防癌3大好处

豆腐高蛋白、低脂肪，被誉为“植物肉”。不仅有助预防癌症，还可促进大脑健康，好处多多。而且做法多样，不论煲汤或煎炸都十分好味。

1. 护心血管

豆腐富含大豆异黄酮，可降低“坏胆固醇”，让血管保持弹性。有研究证明，每个月至少吃一次豆腐的人，患冠心病的风险降低了18%。豆腐营养｜护脑益心脏6种食法恐伤身！隔夜食唔食得？3类人不宜

2. 助防癌

豆腐中的大豆异黄酮是天然抗氧化剂，能抑制癌细胞生长。特别有助预防乳癌、肝癌等。

3. 护脑

豆腐富含“大豆卵磷脂”，能活化脑细胞、增强记忆力，帮年轻人补脑，帮长辈预防失智。

豆腐食谱1：五彩煎豆腐

豆腐食谱｜15分钟简易家常菜五彩煎豆腐　煎豆腐不散防油弹3秘诀

豆腐食谱2：香煎孜然豆腐

豆腐食谱｜香煎孜然豆腐惹味好下饭　豆腐煎不散5大贴士要点切？

参考资料：《人民日报》