肾脏是富含许多小血管的器官，可以清除体内的代谢废物和多余的水分；如果肾脏的功能下降，多余的废物就会累积在体内，影响其他器官的功能。

台湾人罹患肾脏疾患的比率不低，尤其当糖尿病、高血压、高血脂的患者变多的时候，肾脏病的人就也变多了。无论是高血糖或是高血压，对肾脏里头密密麻麻的血管都是伤害。虽然许多人都会说：“医师你说我血压高，可是我没有什么不舒服啊？”即使在刚开始的时候，高血压或高血糖不会直接带来明显的不适，但随著时间过去，高血压和高血糖一步步破坏血管，假如总是不控制血压、血糖，最后就会导致肾脏功能变差。

既然肾脏功能与血管状况习习相关，那就与自身的饮食习惯脱不了关系，我们今天就来看看要怎么吃，才能减少肾脏功能持续受到伤害。

这样吃保护肾脏功能

第一步：减少盐分摄取

已经有研究指出，多数人犯的饮食错误第一名就是：“吃太咸”。钠离子窜入了各种食物之中，尤其是让人方便食用的各种餐点，像是面包、即溶浓汤、泡面、超商的微波餐盒、冷冻即食包等等，无论你吃的时候是否觉得咸，这些加工食品为了风味、为了保存，都会加上许多盐分，让人不知不觉就摄取了过多的盐分。

所以减少盐分摄取的第一步就是，尽量不要吃加工食物或即食餐、微波餐。如果要吃的话，请先记得检视包装上的钠含量，好好计算一下。最简单的判别方式是，看看“每日参考值百分比”那个栏位，若盐份的比例是大于20%，就太多了。尽量选择小于5%的，才能减少盐分摄取。

另外容易让人摄取过多钠的就是腌渍物、罐头食品等，请尽量少吃，如果要吃，可以先过水减少盐分的摄取。

倘若要依循“每天盐分摄取量尽量不要超过一茶匙，大约2300毫克”的饮食建议，其实比较好的方法是自己准备食物。毕竟盐是美味的秘诀之一，咸咸甜甜油油香香谁不爱呢？所以在外餐厅吃饭或是选择即食包口味都难免比较重，但自己准备的话，可以使用新鲜食材，自行减少调味，或使用姜、蒜、辣椒等辛香料，少油少盐少糖，比较健康。

第二步：不要喝糖饮

虽然满街都是饮料店，我们还是要提醒大家，不要喝加糖的饮品。无论加的是蔗糖、果糖、黑糖、怎样的糖，这些碳水化合物就是会很快地影响血糖，增加一个人变胖的机会。喝了糖饮，让人变胖又血糖震荡，就更容易罹患糖尿病、代谢疾病、和心血管疾病，连带地也会增加肾脏功能变差的机会。

第三步：注意蛋白质的质与量

蛋白质的摄取很重要，缺乏蛋白质会让人体力变差、肌肉减少、身体丧失修复的功能。然而，蛋白质的代谢需要经过肾脏，假使肾脏功能已经开始变差，又摄取过多蛋白质的话，肾脏工作负担过大，可能很难好好代谢，以至于让代谢废物累积于体内。

因此若有肾脏病的患者要限制每天每公斤体重的蛋白质摄取在0.6到0.8公克，所以一个七十公斤的人，大概每天摄取40到55克之间的蛋白质。除了量要控制之外，从哪些食物摄取蛋白质也很重要：动物性的优质蛋白质包括了鸡肉、鱼类、蛋、奶类、和瘦肉；植物性的蛋白质可以从豆类、坚果、全谷类等摄取。选择适当的份量与优质蛋白质，对肾脏才是福音。

第四步：反转你的便当餐盒

综合以上谈到的，为了肾脏健康，我们要照护血管，因此要减少盐分摄取、减少脂肪与胆固醇、和减少额外的精致糖份。注意摄取优质蛋白质的质和量，从海鲜、无带皮鸡肉、乳类、蛋、豆类、坚果种子适量摄取蛋白质，并多吃新鲜的蔬菜、水果、全榖类。

所以，这代表的是每次准备自己的一顿饭时，不要再把最大的位置留给一大块的肉或是一大碗白饭。要把最大的位置留给蔬菜水果。如果你用盘子盛装的话，大约是二分之一，也就是一半的盘子放著蔬菜、水果、及豆类。另外的一半，再分成一半装五谷杂粮与一半装优质蛋白质。如果真的要外食买便当，或是外食，也都可以用这样的作法注意份量与比例，盛装自己的一餐。

第五步：考虑限制钾与磷的摄取

钾或磷是身体需要的矿物质，钾离子能维持心脏、肌肉顺畅工作，磷则与骨质的健壮有关。但在肾脏不好的人身上，可能会在血液中累积钾与磷的浓度。钾浓度过高时会影响心脏节律跳动，磷过高则会影响骨质、皮肤痒、关节痛。如果平时担心自己的肾脏功能，或已经知道肾脏可能不太好，最好先去抽个血，医师会根据患者现在的状况，建议患者是否需要考虑低钾饮食或低磷饮食。

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【本文获“照护线上”授权转载，原文：饮食５大步骤，保护肾脏功能（图文懒人包）】