含糖饮料、油炸食品、过咸饮食等，已是现代人餐桌的常客，却在不知不觉中损耗了健康。医师提醒，特别是高血压、高血糖与高血脂等，与饮食习惯及作息不良息息相关。

台湾蓝田马光中医诊所中医师戴尚恩表示，中医自古即重视“治未病”，其中《黄帝内经》在养生之道上提供了丰富的理论依据，特别是以五行、五色、五味的系统，将食物与脏腑健康紧密结合。

中医观点，五行与脏腑的平衡之道

他说明，五行理论将自然界分为木、火、土、金、水五大类，并对应人体的五脏：肝、心、脾、肺、肾。透过了解相生相克的平衡关系，可以更有针对性地运用食材，达到调养身体、防病于未然的目的。

相生：木生火，火生土，土生金，金生水，水生木。象征支持与滋养
相克：木克土，土克水，水克火，火克金，金克木。象征制衡与防止过旺

戴尚恩指出，这种动态平衡机制，不仅可解释脏腑间的依赖关系，也能说明疾病传变的机理。

五色入五脏，食物与脏腑的对应

此外，中医以食物的颜色入脏，“五色入五脏”源自《黄帝内经》。

他强调，平时善用均衡摄取5种颜色的食材，能达到调和五脏、阴阳平衡及补益身体，滋养相关器官机能。

青色→肝：油菜、绿豆、菠菜、芹菜、豌豆
赤色→心：红枣、番茄、红豆、山楂、西瓜
黄色→脾：南瓜、黄豆、小米、香蕉、柠檬
白色→肺：牛奶、豆腐、大米、鱼肉、银耳
黑色→肾：黑豆、海参、芝麻、桑葚、黑木耳

五味养生，味道与脏腑的调理

中医理论中，身体每个脏腑各司其职，配合五行（木、火、土、金、水），而日常饮食中的五味（酸、苦、甘、辛、咸）也恰好对应这五行与五脏。《黄帝内经》提到“黄色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛”。

1. 脾宜甘（指水果等天然甜味，非精制糖）

脾主运化水谷，为气血生化之源。所谓“甘味入脾”，适量甘味补益脾胃，但过度沉迷则易脾湿困重，致肠胃胀气、食欲不振、疲倦无力。

2. 肝宜酸

肝掌管情绪与代谢，用以疏泄气机、情绪调节等，酸味食物能柔肝、生津、敛汗，但仍要小心别过度摄取。

3. 肾宜咸

肾掌管身体的精气储备、生殖与发育，而“咸味入肾”，咸味食物能补肾，但过量反易肾虚、水肿等。

4. 心宜苦

心掌管神志、血脉、思维，需要保持冷静，避免心神亢奋，容易焦虑、失眠、心悸。此时，苦味能安神降火，帮助冷静思考。

5. 肺宜辛（葱、姜等辛香，非重辣椒）

肺掌管呼吸、防卫屏障，而“辛味入肺”，辛味能振奋肺气，抵御外邪。

戴尚恩表示，五行理论不仅是中医诊断与治疗的基础，更是古人日常养生的智慧结晶。在中医相生相克下的食疗思路，透过五行的制衡规律，可选择适合的味道与颜色来辅助脏腑调养：

肝病克脾→补脾宜黄色甘味
心病需护肝→青色酸味
脾病克肾→补肾宜咸味
肺旺需制衡→苦味以强火
肾虚需补肺→辛香食物

戴尚恩提到，透过颜色、味道与脏腑的关联，我们可以根据个人体质与病理倾向，选择合宜的食材来维持身体平衡。再配合规律作息与适度运动，不仅有助于预防三高等慢病，亦能在生活中持续保有健康与活力。

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