一名55岁女性三餐清淡、几乎只吃烫青菜且肉类摄取少，健检报告却显示三酸甘油酯严重超标。台湾营养师邱世昕指出，真正让血脂飙升的元凶是精致糖与过量碳水化合物。

邱世昕分享，该名女性拿著健检报告前来咨询时表示，自己为了养生都不敢吃肥肉跟炸鸡，三餐吃得很清淡，为什么三酸甘油酯还是高到吓人。经过仔细询问饮食习惯后，邱世昕发现问题所在。

三餐清淡却还是血脂飙升？3方法解决👇👇👇

原来该名女性虽然不吃油，但每天下午都会切一大盘水果当点心、早上习惯吃一块葱花面包，偶尔下午还会跟同事订一杯微糖的手摇饮。邱世昕指出，这是超级大迷思，很多人以为三酸甘油酯太高是因为吃太多油，但让三酸甘油酯狂飙的往往是精致糖跟过量的碳水化合物。

邱世昕解释，当摄取过多的面包、糕点、手摇饮，或是台湾现在甜度爆表的水果时，如果身体消耗不完这些糖分，肝脏就会把这些多余的能量转化成三酸甘油酯储存起来。她强调，人们以为没吃油，其实身体正在拼命自己制油。

针对如何降低三酸甘油酯，邱世昕提供三个小撇步。

第一招是水果份量要控制

水果虽然健康，但一天最多就是两个拳头的大小，千万不要以为健康就当正餐吃到饱。许多人误以为水果可以无限量摄取，却忽略了水果中的果糖同样会转化为三酸甘油酯。

第二招是小心隐形糖

把精致的白面包、白面条换成糙米、地瓜（番薯）等有饱足感的原型淀粉。邱世昕表示，精致淀粉会快速转化为糖分，造成血糖波动，进而促使肝脏制造更多三酸甘油酯。选择原型淀粉不仅能增加饱足感，也能减缓血糖上升速度。

第三招则是蛋白质要吃够

邱世昕建议每餐一定要有一掌心的肉、鱼或豆腐，这样才能稳住血糖，不让多余的糖分变成脂肪。她提醒大家，清淡饮食不等于健康饮食，关键在于均衡摄取各类营养素，并控制精致糖与碳水化合物的摄取量，才能真正维持血脂健康。

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