近年西芹汁因低热量、被认为有助调整体态而掀起跟风热潮，然而台湾中医师李冈桦指出，曾有患者长期饮用后体重虽然如愿下降，经检测却发现体脂率不降反升，推测减少的并非脂肪组织，而可能是体内水分或肌肉的流失所致。

李冈桦说明，从中医角度来看，西芹属于偏寒凉性质的食材，并非所有体质的人都适合长期饮用。她指出，若平时容易面色偏白、头晕、容易流汗、经常感觉发冷，属于寒凉体质者，以及肠胃较为敏感、容易感到不适者，均不建议将西芹汁列为日常饮品。

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相对地，李冈桦表示，对于偏燥热体质的人而言，西芹汁仍具一定功效。她说明，若平时容易感觉身体燥热、口干舌燥、情绪烦躁、脸色较为红润，或有口臭、嘴巴容易出现苦味等状况，此类体质的人适量饮用西芹汁，有助降火气，且其中所含的抗氧化成分也对身体有益。

台湾营养师高敏敏过去亦曾就西芹汁的功效提出说明，指出此饮品具有抗氧化、抗发炎、消水肿、降血压及调节消化系统等作用，但她同时强调并非人人皆宜跟风饮用。

高敏敏列出多类需谨慎的族群，包括肾功能不佳者、肾结石体质者、服用抗凝血药物者、容易手脚冰冷者、过敏体质者、经期容易疼痛的女性、孕妇，以及胃溃疡或肠胃敏感者，建议上述族群在饮用前应先咨询医师或营养师意见。

李冈桦强调，若希望透过饮食调整体态，必须先了解自身体质，找到真正适合个人的方式，才是调整体态的正确方向，而非一味跟随饮食风潮。

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