蔬菜料理也能简单又快速，微波炉不只用来加热剩菜，竟能做出口感脆嫩、营养保留的烫青菜。有网友得知连锁餐饮业者也是用微波加热青菜后贩售，便自己在家尝试，结果不仅省时省力，味道和口感都非常理想。

她的分享引发网友热烈讨论，许多人表示方便又实用，纷纷分享自己的微波青菜经验。台湾营养调查也显示，台湾人平均摄取量已达建议，每餐蔬菜略大于拳头，加上一拳头芭乐（番石榴）或1／3木瓜，即可轻松补足每日100毫克维生素C（维他命C）。

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烫青菜小撇步“免开火锁住营养”！翠绿爽口媲美外面餐厅

一名网友在Facebook社团“我爱全联-好物老实说”发文表示，看到吉野家的烫青菜都是用微波加热，实际查询资料后发现微波比水煮更能保留青菜营养，因此决定在家试做冰箱（雪柜）里的空心菜（通菜）。

首先，先将青菜淋上蒜油，再撒些昆布盐后放进微波炉，高火微波4分钟，结果口感脆脆、熟度刚好，非常好吃。不过，味道较重的青江菜或油菜可能不太适合，但对于上班族来说，午餐想要简单吃非常方便，只要前一天备好切好的菜和调味，隔天中午直接微波即可。她也建议蒜油比切蒜头隔夜微波来得好，最后询问“还有没有其他适合微波的青菜推荐”？

贴文一出，引发网友留言表示，

“对外食族很方便”
“超级方便的啊，我都用热水＋青江菜跟喷少许油微波2－3分钟，快速又省时”、
“地瓜叶、红凤菜，基本上叶菜类都可以。我都微波后打绿拿铁”、
“高丽菜（椰菜）、小白菜都行”
“节瓜！很清甜！ 丝毫不费力”
“菠菜、地瓜叶应该也很适合”
“微波高丽菜也很好吃”
“高丽菜、地瓜叶、苋菜都适合喔”
“我是加点水和盐微波，中间会拿出来翻搅让受热均匀，完成后才会进行最后的调味”
“建议先微波后再淋油”
“丝瓜加一点姜，微波后撒一点点胡椒盐”
“青花菜（西兰花）也可以”
“杏鲍菇＋蒜＋黑胡椒＋盐＋油”

台湾国健署日前指出，维生素C是人体必需营养素，主要来自蔬菜水果如甜椒、甘蓝菜、芭乐、柑橘等。虽然加热会造成部分维生素C流失，但凉拌、微波或大火快炒都能保留较多，且蔬菜仍含膳食纤维、矿物质与植化素等丰富营养，不必过度担心。台湾营养调查也显示，台湾人平均摄取量已达建议，只要每餐蔬菜略大于拳头，再搭配一拳头的芭乐或1/3个木瓜，就能轻松补足每日100毫克维生素C。

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【本文经《风传媒》授权转载，原文：比水煮更健康！内行教1招烫青菜小撇步“免开火锁住营养”，翠绿爽口媲美外面餐厅】

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