台湾营养师萧玮霖于Facebook发文分析不同禽蛋营养价值，指出鸡蛋是CP值（性价比）最高且最平衡的选择，鹌鹑蛋蛋白质含量最高，鹅蛋热量则可能突破500千卡。

营养师萧玮霖在Facebook专页“营养初 Nutrue - 营养师杯盖”指出，不同禽蛋的热量与蛋白质各有差异。

同样是“蛋”，热量与蛋白质差异很大👇👇👇

1. 鸡蛋

鸡蛋每100克约143千卡、含12.6克蛋白质，具备蛋白质密度高、热量低的优点，是CP值最高且最平衡的禽蛋选择。

2. 鹌鹑蛋

鹌鹑蛋每100克约158千卡、蛋白质13.1克，蛋白质含量比鸡蛋略高，并含有丰富的铁质与维生素（维他命）B12。鹌鹑蛋每颗仅约15千卡，份量小方便控制摄取量，想补充蛋白质可选择鹌鹑蛋。

3. 鹅蛋

鹅蛋每100克约185千卡、蛋白质13.9克，虽然蛋白质含量最高，但热量不低。加上鹅蛋个头大，一颗约280至300克，换算下来热量可能超过500千卡，食用时需特别留意份量。

4. 鸭蛋

鸭蛋每100克约185千卡、蛋白质约12.8克，蛋白质与鸡蛋相近，但脂肪含量较高且鸭蛋黄相对较大。鸭蛋虽含有DHA与维生素A等营养素，仍不适合大量食用。

5. 咸鸭蛋

加工蛋品方面，咸蛋与皮蛋属于只能偶尔吃的调味食材，不能当作蛋白质补充品。咸鸭蛋每100克约190千卡、蛋白质约13.6克，一颗钠含量可能高达800至1000毫克，直接占每日上限35%至43%，高血压或易水肿者应控制摄取量。

6. 皮蛋

皮蛋每100克约170千卡、蛋白质约14.7克，虽然蛋白质含量高，但加工过程中铅含量存在疑虑，不建议频繁大量食用。

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