想吃外酥内嫩、肉汁饱满的唐扬鸡，却又担心油炸料理的高热量与高脂肪吗？

日本人气料理作家Harapeko Gurizurī（はらぺこグリズリー，@cheap_yummy）早前在X分享一款话题十足的“0滴油唐扬鸡”食谱，不必开油锅，只要使用烤箱，就能做出媲美现炸的酥脆口感与鲜嫩肉汁，吸引大批网友关注与尝试。

接下来就一起看看这道简单、美味又兼顾健康的唐扬鸡该怎么做吧！

百万畅销料理作家公开“免油炸唐扬鸡”秘诀👇👇👇

累积著作销量突破百万册、多次荣获日本料理书大赏的人气料理作家Harapeko Gurizurī（はらぺこグリズリー，@cheap_yummy），为了做出“不必油炸也一样美味”的唐扬鸡，特别研发了这道零用油食谱。

他表示，唐扬鸡是自己最喜爱的料理之一，但传统油炸方式的脂质含量较高。经过反复尝试后，终于完成这款完全不使用食用油，却依然拥有酥脆外皮与鲜嫩肉汁的健康版本，并将其命名为“0滴油也超级美味的唐扬鸡（油0滴でめちゃくちゃ美味しい唐扬げ）”。

这道食谱收录于其新书《世界第一美味又健康的懒人料理（世界一美味しくて健康的なズボラ饭）》，全书由管理营养士监修，每道料理皆控制在盐分2.5g以下、脂质20g以下，即使是不擅长下厨的人，也能轻松做出美味又兼顾健康的料理。

“0滴油唐扬鸡”食材　　2人份

去骨鸡腿肉250g，酱油2小匙，味醂2小匙，清酒2小匙，蒜泥1/2小匙，姜泥1/2小匙，太白粉（片栗粉）2大匙。

“0滴油唐扬鸡”做法

Step 1｜腌制鸡肉

将鸡腿肉切成适口大小，放入碗中，加入酱油、味醂、清酒、蒜泥及姜泥，充分抓拌均匀，让鸡肉充分吸收调味。

Step 2｜裹上生粉（太白粉）

加入生粉，再次抓拌，让每块鸡肉均匀裹上一层薄薄的粉。

Step 3｜直接放进烤箱

烤盘铺上烘焙纸，将鸡肉均匀排放。

不用预热烤箱，直接放入烤箱，以240°C烘烤约25～30分钟即可完成。

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外酥内嫩的口感、就像现炸一样

作者表示，完成后的唐扬鸡外皮酥脆、内部鲜嫩多汁，每咬一口都能感受到肉汁在口中散开，甚至会让人忍不住怀疑：“这真的没有用油炸吗？”

他也幽默表示，虽然一定会有人吐槽“没有炸就不能叫唐扬鸡”，但只要亲自吃过，就能感受到这道料理带来的惊喜。

如果平时喜欢吃唐扬鸡，却又希望减少油脂摄取，这道“0滴油唐扬鸡”会是不错的选择。不仅食材简单、步骤容易，不需要开油锅也能做出香酥多汁的口感，非常适合忙碌的上班族或家庭日常料理。

下次想吃炸鸡时，不妨试试这款日本爆红的健康版食谱吧！

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