中秋节距今不到1个月，但有人还在吃端午节肉粽！台北一名50多岁男子因“家里冰箱还有肉粽，不吃掉很浪费”，把肉粽当成正餐，每周至少吃3次，还习惯搭配一杯手摇饮。结果最近不但吃完就直打哈欠，晚间更饱受胃食道逆流（胃酸倒流）困扰。

台湾卫生福利部台北医院营养科主任李佩霓提醒，很多人以为“餐后嗜睡”是吃太饱或没睡饱造成，其实这可能是高油、高精致淀粉饮食造成的“晕碳”，加上高脂饮食延缓胃排空，使胃酸更容易逆流。

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李佩霓表示，肉粽本身并不是不能吃，而是这名男子的食用频率实在太高，不但把肉粽当成正餐，还经常搭配炸物、手摇饮等高热量食物，长期下来容易造成热量超标、体重增加，血糖波动加剧、餐后精神不济，甚至加剧胃食道逆流症状。

高升糖不只肉粽，这些食物都上榜

她指出，造成“晕碳”的原因，主要与高升糖指数食物有关。像糯米饭团、米糕、白饭／白粥、面包、糕饼等高精致淀粉，大量摄取后会使血糖快速上升，促使胰岛素大量分泌，随后血糖下降，就容易出现餐后昏沉、注意力不集中及想睡觉等情形。

若人同时摄取高脂肪食物，更会延缓胃排空，使胃部压力增加，饭后若立刻躺下或长时间久坐，胃酸便容易逆流，造成胸口灼热、喉咙卡卡、反酸及胀气等不适。

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每天一餐救“晕碳”，稳血糖减负担

李佩霓说，改善晕碳及胃食道逆流，不是完全禁止吃肉粽，而是调整饮食比例与频率。

若经常外食，可遵循“一碗蔬菜、一掌心优质蛋白质食物、一份原型淀粉”的健康餐盘原则。例如以鸡胸肉、鱼肉、豆腐，搭配烫青菜及地瓜、糙米饭；取代泡面、肉粽、炸物及含糖饮料。不仅有助于稳定血糖，也能减轻肠胃负担。

一餐的小改变，就可能让下午精神更好、胃也更舒服。她举例，目前当季食材如秋葵、丝瓜与油菜，不仅营养价值高、口感鲜甜多汁，更能以亲民实惠的价格消暑补水，轻松吃出低碳环保的健康活力。

除此之外，李佩霓也建议，饭后2至3小时内避免立刻平躺，应保持身体直立；饭后30分钟内应散步15分钟，帮助肠胃蠕动。若出现胃酸逆流，可少量、多次补充温开水，避免一次大量饮水增加胃部压力。平时也可适量摄取奇异果、菠萝及木瓜等水果，搭配均衡饮食，有助促进消化。

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