近年“抗发炎”饮食受到关注，台湾营养师张馨方在Facebook专页“ViVi营养生活话”表示，不少人会问吃蓝莓、喝姜茶或吃鱼油是否能帮助抗发炎，但健康并非靠单一食物把发炎“消掉”，真正值得注意的是长期整体饮食型态。

发炎其实是身体正常的防御反应，受到感染或受伤时，身体会启动发炎反应，就像打开警报系统，协助处理问题。不过，如果长期处于低度、持续性的发炎状态，可能与代谢及心血管等慢性健康问题有所关联，而饮食只是其中一环，体重、运动、睡眠、抽烟等生活型态也都可能影响。

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张馨方指出，蓝莓确实富含多酚，是很好的食物，但如果平常高油、高盐，常喝含糖饮料，且加工食品吃不少，却期待靠吃蓝莓“抵销”，恐怕把健康想得太简单。至于姜茶，姜中的姜辣素确实是研究关注的成分，但“含有可能影响发炎的成分”并不等于“喝了就能消除慢性发炎”。食物中的成分具有生理作用，也不能直接等同于具有治疗效果。

另外，也有人认为吃保健食品就能抵消不健康饮食。张馨方以每天熬夜、再期待周末睡一觉全部补回来比喻，提醒健康很少是靠单一动作完成的。近年的系统性回顾与统合分析整理多项随机对照试验发现，地中海饮食与部分发炎指标改善有关，例如hs-CRP、IL-6、IL-17等，但并非所有发炎指标都有显著改善。

研究看到的往往是整体饮食型态与身体指标之间的关联与变化，而不是某一种“抗发炎食物”就能产生同样效果。张馨方建议，真正值得做的是慢慢调整整体饮食，包括多摄取蔬菜水果、增加全谷与豆类、适量鱼类，选择坚果与好油脂，同时少一点含糖饮料、减少高度加工食品。

不需要追求“100分抗发炎饮食”，下一餐只要比上一餐多一点蔬菜、少一点加工食品，就是很好的开始。与其每天问“我今天有没有吃抗发炎食物？”，不如想想平常的饮食整体是否健康，因为真正影响健康的，往往不是偶尔吃的蓝莓，而是长期每天怎么吃。

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