乳癌长年位居台湾女性癌症发生率第一名，近年更出现年轻化趋势，究竟原因为何？台湾医师张适恒在YouTube影片中分享，瑞士食品包装论坛（Food Packaging Forum）研究发现，日常食品包装中存在多种可能影响健康的化学物质，其中部分被认为可能与乳癌风险有关，提醒民众留意饮食及容器使用习惯。

张适恒指出，研究发现，约3600种食品接触化学物质曾在人体血液、尿液或母乳等检体中被检出，另有研究辨识出逾200种已知或疑似与乳癌相关的化学物质。不过，这并不代表所有物质都会致癌，也无法证明食品包装是造成乳癌年轻化的原因。

日常食品包装含有的化学物质竟致乳癌，如何减少接触？👇👇👇

其中，张适恒特别提到被称为“永久性化学物质”的PFAS，这类物质因具有防水、防油特性，曾被用于部分食品包装。国际癌症研究机构已将其中的PFOA列为人类致癌物，PFOS则被列为可能致癌物，但不同PFAS的健康风险仍有差异。

医教8招减少化学物质接触

至于如何降低日常接触风险？张适恒提出8项建议，包括：

1. 自备食物容器

优先选择玻璃、陶瓷等材质。张适恒指出，“外带食物应避开热汤，尤其是又油又酸的汤品，如酸辣汤”。

2. 避免包装直接加热

微波前先换成适合加热的容器。

3. 留意热食盛装

避免高温、油脂或酸性食物接触不适用的包材。

4. 自备餐具

减少使用一次性餐具。

5. 多吃天然豆类

适量摄取黄豆、毛豆等含大豆异黄酮的食物。

6. 补充蔬果

多吃菠菜、椰菜花、椰菜及洋葱等食物。

7. 减少依赖罐头

适度选择新鲜食材，留意食品包装材质。

8. 规律运动

维持肝肾健康，并控制三高。

除了外带食品包装，气炸锅也可能存在PFAS化学物质风险。美国营养师兰霍夫指出，气炸锅能减少用油量，但部分不沾涂层可能含有PFAS，若出现刮痕、剥落或老化，建议停止使用并考虑更换。此外，高温气炸鱼类也可能产生胆固醇氧化物。

营养师提醒，气炸锅虽然方便又省油，但并非绝对健康，应留意涂层状况，并优先选择天然食材，避免过度依赖加工食品。

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