蛋黄变硬、有弹力就是假蛋？有港男于网上发文表示，怀疑在百佳超市买到假鸡蛋，指鸡蛋由家中外佣购入，买回家后已即时放进冰箱，进食前已煮了10多分钟，惟剥开蛋壳却发现蛋白不滑，蛋黄有弹力、用力按压不易散，形容像“擦纸胶”一样。他还拍了2段影片，多度在桌面抛掷蛋黄，甚至站着放手，任由蛋黄掉到地面，蛋黄亦不见松散，可见弹力十足。

帖文引来热议，有网民建议要报食环及海关，不过更多网民认为并非假蛋，“放过急冻又唔新鲜罢了，不要咁无知，制作假鸡蛋成本很高的”、“我见住你扔𠮶阵有蛋黄碎弹咗出嚟，你确定真系假蛋？好严重嘅指控㖞，如果搞错咗，一阵俾人告返转头就好笑”、“攞去验啰，若证实系真蛋，你记住道歉认衰仔噃”。而食物安全中心过往就曾解释过蛋黄变硬及具弹性的原因，并非假鸡蛋。

百佳超市的Threads帐户小编已在帖文下留言，希望与客人取得联络，提供更多资讯以便跟进，而《香港01》亦已就事件向百佳超市查询，正等候回复。

该港男于Threads发文批评，“CXS，食死人，百佳超市，出现假蛋，蛋白不滑，蛋黄有弹力，用力指压不易散（类似擦纸胶）”。

港男质疑百佳售假鸡蛋

他上载1段影片，分享4度大力在桌面抛掷蛋黄，蛋黄也未见散开，不过其间有蛋黄碎飞出来，随后他又用手指按压，蛋黄只被稍为压扁，未见松散。

港男随后又上载购买单据及另1段影片补充，该盒蛋是家中外佣于9月30日在大埔菁泉雅居分店购入，买回家后已即时放进冰箱，第1段影片的蛋已煮了15分钟，翌早再用12分钟煮同盒另外2只蛋。

蛋黄具弹性不易散

另1段影片见到，小孩剥出蛋黄后，在桌面上当乒乓球玩也不见散开，接着港男站着松开拿着蛋黄的手，蛋黄着地后弹了几下。

港男：第一次见咁有弹性嘅蛋黄

港男戴头盔说，“可能我哋唔识煮蛋，或者食鸡蛋嘅年资短”，接着又指出“但一定唔系平时食开𠮶啲蛋，第一次见咁有弹性嘅蛋黄”。

网民：是蛋放入冰格太久的关系

帖文引来网民留言指出，“如果觉得系假蛋，唔使讲咁多，保留收据，call食环去处理”、“报海关至啱”、“只蛋黄弹过濑尿牛丸都几劲，师兄几时上食神”。

不过更多网民认为不可能是假蛋和不是百佳的问题，“（百佳）又唔系生产商，佢都系上架卖其他人product，就算农场，都保证唔到鸡生出嚟蛋系无问题，1只半只有问题，如果大量批号有问题再算”、“蛋咁平使乜假，你煮嘅方法唔同咗啫”、“直接给你一个答案，是蛋放入冰格太久的关系”、“假蛋技术只系拎嚟呃想用假蛋呃人揾钱嘅蠢人，成本同产量系真蛋嘅好多倍，咪傻啦”、“系你就攞去食环验呀，唔好造谣”。

食安中心：经冷冻及摇晃后蛋黄会现物理变化

食物安全中心过往曾在facebook专页解开过“弹弹波假蛋”谜团，指出蛋类在经过一定时间的冷冻（在摄氐零度以下）及摇晃后，蛋黄会出现物理变化，当煮至熟透，便出现如怀疑假蛋的情况，蛋黄变得较硬及具有很强弹性。除此以外，母鸡进食油性饲料，或鸡蛋正处于孵化期，亦会出现相似情况。