淡水鱼生河鲜刺身勿乱吃！广东有家庭突然集体反复发烧、腹痛，辗转求医无果，在医生追问下，才发现他们是吃淡水鱼生出事，8名家庭成员中有6人出现肝吸虫感染，3个人表面没症状，但粪便样本一样验出肝吸虫卵。医生指，淡水刺身无论用醋、芥末、白酒等腌制，也不能杀死肝吸虫囊蚴，只有加热煮熟才可有效杀死寄生虫，提醒肝吸虫可以在人体存活20至30年，长期侵蚀胆管。

6人食淡水鱼生感染肝吸虫　无症状人士粪便仍有虫卵

据《广东广播电视台》报道，近日广东河源有家庭一家八口聚餐，事后集体不适，出现反复高烧、腹痛及恶心厌食等症状，四处求医无果。一家人最终到广州医科大学附属第二医院求诊，医生问诊后知悉他们曾食用淡水鱼生，真相是出现肝吸虫感染。

院方检查发现，食用淡水鱼生的8人中有6人出事，验出血嗜酸性粒细胞（嗜酸性白血球）明显升高，当中3名并没有症状的亲戚，粪便样本也验出肝吸虫卵。

医生：醋、芥末、白酒腌制杀不死肝吸虫囊蚴

该医院的感染病科主任医师罗润齐表示，肝吸虫常见于淡水鱼，生吃或半生吃都极易造成肝吸虫感染，1个月后就可发育成成虫，亦在人体内存活20至30年并侵蚀胆管。

他指不少食误以为用醋、芥末和高度白酒腌制食物就能杀菌杀虫，但实际上根本不可能用短时间腌制的方式杀死肝吸虫囊蚴，只有将鱼肉中心温度持续加热到70度5分钟以上才是有效办法。