石斑鱼肥美，是不少老饕的心头好，但其体内可能含有毒素！浙江杭州1名45岁男子，日前因剧烈中毒送院抢救，原因竟是进食了野生溪石斑鱼的鱼籽，对此医生警告，野生溪石斑鱼籽（鱼春）含有耐高温且剧毒无比的“雪卡毒素”（Ciguatoxins），目前全球尚无特效解毒药物，呼吁市民切勿进食不认识的野生鱼类或其内脏和鱼籽。

食后5小时病发　狂泻呕吐嘴唇发麻

据《杭州综合频道》报道，该名男子在刚吃完溪石斑鱼鱼籽时并无异样，不料5小时后，腹部突发剧烈绞痛，随即出现恶心呕吐、嘴唇发麻等中毒症状，紧接而来的是狂泻不止、全身冒冷汗，情况极度危急，被送往浙江大学医学院附属第一医院急诊科抢救。经医师诊断，确诊为食用高浓度“雪卡毒素”鱼籽所致的中毒事件 。

“雪卡毒素”耐高温　烹煮无法消除

根据《香港食物安全中心》资料显示，“雪卡毒素”为热带海鱼天然毒素，是一组耐热的脂溶性化合物，多存在于珊瑚鱼类及部分特定淡水鱼的神经、内脏及生殖腺中。该毒素是透过食物链在鱼体内不断累积的，由于“雪卡毒素”非常耐热，即使经过高温烹煮、冷冻或加工过程亦无法消除。

人类进食含“雪卡毒素”的鱼类后，毒素会直接影响神经和肌肉功能。早期病征包括呕吐、腹泻，随后会蔓延至神经系统，出现四肢刺痛、皮肤发痒、极度疲倦等症状，情况严重者，更可能引发低血压、心搏过缓、呼吸困难甚至窒息而死！目前全球对“雪卡毒素”均无特效解药，临床上只能靠补液、纠正体内电解质紊乱及酸碱失衡等对症下药方式进行支持性治疗。

防“雪卡毒素”中毒　4大安全进食建议

为保障食品安全，当局及专家提出以下几点关键建议：

1.避开高风险部位：减少进食大型珊瑚鱼或不明野生淡水鱼，避免进食鱼卵（鱼籽）、肝、肠、头和皮等毒素最易累积的部位。

2.进食时禁忌：进食此类鱼肉时，应避免同时吃花生、豆类食物或饮酒，以免加剧中毒症状。

3.选择信誉良好商户：应向信誉良好的零售商购买鱼类。

4.不适即时求医：若进食鱼类后出现任何神经麻痺、呕吐腹泻等雪卡毒鱼类中毒病征，应立即前往医院求医。

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石斑鱼一般是当做食用鱼类，但有时也会作为观赏宠物。

芬兰一间海洋生物中心有一只明星石斑鱼，当初把整缸同伴都吃了因而被送养，成为水族馆的鱼明星。

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芬兰赫尔辛基的一间海洋中心（Linnanmaki Sea Life centre）养了一只出名的石斑鱼“米可”（Mikko），2007年以前本来是养在一间水族宠物店，但生性凶猛的石斑鱼却把同水缸的所有同伴都吃光了，老板一气之下把米可送给水族馆饲养。

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