抗衰老饮食｜人都会老去，但衰老的速度却因人而异，这种差异与饮食有一定关系。不少研究也发现，有些食物可以有效延缓衰老，有专门研究抗老方法的营养师就为大家推介一款零食，不但富含抗氧化“回春维他命”，更能有助预防认知障碍症。

抗老超级食物：杏仁

日本厚生劳动省认定健康促进机构的营养顾问菊池真由子，曾经出版畅销书《一周内年轻十岁的神奇方法》，介绍了各种“抗老食物”及有效摄取量。她指出：当提到具有恢复活力功效的食物时，人们通常会想到富含蛋白质的肉类和鱼类，以及具有高抗氧化特性的绿色和黄色蔬菜。但菊池推介：“杏仁才是富含恢复活力成分的食物。”菊池解释，杏仁不是肉或鱼般的主要食材，因而一直被忽略，但其实它是种超级食物，含有许多抗衰老的营养成分。是中老年人士的最佳零食。

杏仁营养｜8大抗老功效

杏仁抗老功效1：回春维他命护血管

杏仁中富含一种关键的抗衰老成分——维他命E，常被誉为“回春维他命”，能促进血液流动，保持血管健康，是延缓衰老的理想选择。

杏仁抗老功效2：烧脂抗中年发福

杏仁还富含维他命B2，有助于燃烧脂肪，促进碳水化合物代谢，所以很适合担心中年发福的人。

杏仁抗老功效3：膳食纤维防老人便秘

老年人的肠道环境往往会恶化。由于老化导致的肌肉力量下降以及自律神经系统（又称自主神经，负责调节肠道蠕动）失调，更容易引发便秘。要改善肠道环境，摄取充足的膳食纤维至关重要。维持健康的肠道，更能增强免疫力，抵抗疾病。

杏仁抗老功效4：镁改善肌肉功能

杏仁比其他坚果含更丰富的镁。随著年龄增长，筋肌会变得僵硬，灵活性下降。镁有助令筋肌活动更畅顺，这对长者保持良好的行动能力至关重要。

杏仁抗老功效5：增血清素促进睡眠

杏仁富含的镁还能增加血清素的产生，血清素被称为大脑的快乐物质，有助缓解压力。它可以改善入睡困难、难以安睡等问题，有助提升睡眠品质。

杏仁抗老功效6：活化排尿肌减夜尿

镁有助放松膀胱平滑肌（逼尿肌），调节神经反射，防止膀胱过度痉挛收缩所引起的夜间频尿。若每晚起床如厕超过两次，不妨在日常饮食中适量补充杏仁（切勿过量，每日25至30粒为限）。

杏仁抗老功效7：多咀嚼预防认知障碍症

除了营养价值之外，长者应该吃杏仁的另一原因，就是可以增加咀嚼。规律的咀嚼节奏还能刺激大脑，有规律的咀嚼运动能刺激大脑血流，有助于预防认知障碍症。

杏仁抗老功效8：增唾液防吞咽困难

随著年龄增长，唾液分泌量会减少。唾液不足会引起蛀牙、吞咽困难或营养不良等问题。咀嚼也会促进唾液产生，能预防和改善相关问题。

抗老食物｜杏仁一天宜吃多少？

虽然杏仁有超强的抗老效能，不过菊池也提醒，这类坚果的脂肪含量也较高，所以不宜多吃。她建议：

1 选择非油炸、无盐的制品。
2 每日食用量约25至30粒。
3 最好分次食用，一次10至12粒为宜，也可作为配菜使用。

参考资料：介护ポストセブン