孕妇多吃鸡蛋有助胎儿脑部发育！有研究调查202位怀孕中的女性，结果显示在怀孕期间摄取鸡蛋，其胎儿在脑部发展、自主神经功能表现上会更出色。

美国堪萨斯大学（University of Kansas）早前发表研究，调查怀孕期间摄取胆碱及与胎儿神经发育的关系。研究共调查了202位怀孕中的女性，当中进行食物频率问卷评估以采取采孕妇在孕期中胆碱、DHA、叶黄素摄取量。同时分别在怀孕第32周和36周时，使用胎儿生物磁振造影技术测量胎儿神经发育，并计算胎儿神经指标（SDNN、RMSSD）和脑部成熟指标（fABAS）。

结果显示经常摄取鸡蛋的孕妇，其胎儿在第32周与36周的脑部成熟指标会更高，心律变动性指标亦会更稳定，研究团队表示摄取胆碱对新生儿大脑发育至关重要。

孕妇每天至少摄取450mg胆碱

由于研究得出鸡蛋其所含营养物质与胎儿神经发育有协同作用，孕妇每天至少摄取450mg的胆碱，因此别忽略“胆碱”重要性。而由于鸡蛋作为胆碱最丰富来源，每个蛋黄含有115mg胆碱，研究团队鼓励孕妇在怀孕期间宜多食用鸡蛋，有助胎儿的脑部发展。