近日16岁深圳烤鸡少年小陈被曝使用“肉宝王”调味，引发网民对食品安全的担忧。小陈表示以后不会再用这些存在争议的调味料，已主动配合相关部门开展检测。究竟“肉宝王”是一款什么调味料？

“肉宝王”到底是一款什么调味料？

陆媒《封面新闻》报道，据内地电商平台资讯，“肉宝王”是一款复合调味料，500克规格的售价为70元人民币左右，主要成分为麦芽糊精、淀粉、食用盐、味精、食品添加剂（诱惑红铝色淀、食品用香精）。

东莞一家售卖餐饮调味料的商家称，“肉宝王”是被国家允许加入在食品中的添加剂，应用范围为卤制品、烧烤、肉制品、炒菜、包子饺子馅料、炖汤。若是在制作烤鸡时添加，则是在烤前腌肉时，直接加或者用水化开加入，比例为1斤肉加1克调味料。

提鲜、去腥、增香　功能比鸡精强

不少网民担心餐饮商家过量使用“肉宝王”，或用于处理不新鲜或问题肉类。

报道引述业内人士表示，“肉宝王”是一款非常普通的复合调味料，在餐饮行业使用已有二十多年。

对于商家会否过量添加“肉宝王”，该业内人士表示，公众其实不必过于担心，“超过指定用量的话就会是怪味了，即带来反作用，所以不可能‘大添特添’。其次，调味料并不算便宜，增加用量意味著成本上升。‘肉宝王’的作用是提鲜、去腥、增香，不是多牛的科技，想靠它来让有异味或腐败的东西变成正常的样子，是不可能的。”

该业内人士形容，“简而言之，它类似鸡精，只是比鸡精鲜味、香味足一点，功能性稍强一点”。

上海前官员：尽量少用或不用

报道又指，早在2012年，部分内地餐馆被揭使用“肉宝王”为红烧肉增香，引发争议。原上海市食品安全委员会相关负责人当时表示，“肉宝王”的配料并不违规，但从安全性和必要性看，应尽量少用或不用。

据陆媒《红星新闻》此前报道，今年上半年，一位自媒体博主的探店影片让小陈意外走红。小陈称每天能卖上百只烤鸡，一只烤鸡卖68元（人民币，下同），同时也有做烧烤，日均总营业额能上万，“现在店里有15个员工，虽然营收过万，但除去成本跟人工，利润到我手上有1000至2000块钱。”